Индустрија пића је доживела огроман помак ка очувању квалитета и продуженом року трајања без угрожавања сензорног профила производа. За многе произвођаче, од занатских пивара до произвођача сокова, термичка обрада течности је корак о којем се не може преговарати у обезбеђивању безбедне хране

Глобална индустрија пића и течне хране се у великој мери ослања на способност испоруке производа који су безбедни за потрошњу и хемијски стабилни током времена. Пастеризација, метода термичке обраде развијена у 19. веку, остаје златни стандард за постизање ових циљева без ко