ອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງດື່ມໄດ້ເຫັນການປ່ຽນແປງອັນໃຫຍ່ຫຼວງໄປສູ່ການຮັກສາຄຸນນະພາບແລະການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາໄວ້ໂດຍບໍ່ມີການປະນີປະນອມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຜະລິດຕະພັນ. ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍ, ຈາກໂຮງງານຜະລິດເບຍຫັດຖະກໍາເຖິງຜູ້ຜະລິດນ້ໍານ້ໍາ, ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ບໍ່ສາມາດເຈລະຈາໄດ້ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງທາງຊີວະພາບ. ວິທີການແບບດັ້ງເດີມມັກຈະອີງໃສ່ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ 'ປຸງລົດຊາດ' ແລະການທໍາລາຍທາດອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການແນະນໍາການ pasteurization flash ໄດ້ປະຕິວັດວິທີການປະຕິບັດຂອງແຫຼວກ່ອນທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່.
ເຄື່ອງ pasteurizer ແຟລດຄຸ້ມຄ່າກັບການລົງທຶນເພາະວ່າມັນໃຊ້ເທກໂນໂລຍີ High-Temperature Short-Time (HTST) ເພື່ອກໍາຈັດຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະ enzymes spoilage denature ພາຍໃນວິນາທີ, ຮັບປະກັນອາຍຸການເກັບຮັກສາດົນກວ່າ, ຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງລົດຊາດ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກພະລັງງານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ tunnel pasteurization. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງ pasteurizer ເປັນຊັບສິນທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການຜະລິດຂະຫນາດໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນທີ່ນິຍົມ.
ໃນຂະນະທີ່ການແຂ່ງຂັນໃນທົ່ວໂລກເພີ່ມຂຶ້ນ, ຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງດື່ມຕ້ອງດຸ່ນດ່ຽງຄວາມຕ້ອງການຄວາມປອດໄພກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຜະລິດຕະພັນ 'ລົດຊາດສົດ'. ການລົງທຶນໃນເຄື່ອງ pasteurizer ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຊ່ວຍໃຫ້ໂຮງງານສາມາດປຸງແຕ່ງຂອງແຫຼວໃນປະລິມານຫຼາຍຢ່າງໄວວາ, ຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງຫຼືກະປ໋ອງສຸດທ້າຍຍັງຄົງຄົງທີ່ສໍາລັບເດືອນ. ເຕັກໂນໂລຢີນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພ; ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບການປົກປ້ອງຊື່ສຽງຍີ່ຫໍ້ຂອງທ່ານແລະຂະຫຍາຍການເຂົ້າເຖິງການແຈກຢາຍຂອງທ່ານ.
ໃນຄູ່ມືທີ່ສົມບູນແບບນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາກົນໄກການ pasteurization flash, ຜົນປະໂຫຍດທາງດ້ານເສດຖະກິດຂອງອຸປະກອນ, ແລະເປັນຫຍັງມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າສໍາລັບສາຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ທັນສະໄຫມ.
ສາລະບານ
Flash Pasteurizer ແມ່ນຫຍັງ?
ເຫດຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະລົງທຶນໃນ Flash Pasteurizer
ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດອັນໃຫຍ່ອັນໜຶ່ງກ່ຽວກັບເຄື່ອງປາສະເຕີຣອຍ Flash
ຮູບແບບເບຍອັນໃດທີ່ເຈົ້າສາມາດໃສ່ຜ່ານ Flash Pasteurizer?
ຄໍາສຸດທ້າຍກ່ຽວກັບ Flash Pasteurizers
Flash Pasteurizer ແມ່ນຫຍັງ?
ກ ເຄື່ອງ pasteurizer flash , ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າລະບົບ HTST (High-Temperature Short-Time), ແມ່ນເຄື່ອງ pasteurizer ພິເສດທີ່ອອກແບບມາເພື່ອຄວາມຮ້ອນຂອງແຫຼວຢ່າງໄວວາເຖິງອຸນຫະພູມສະເພາະ, ຖືພວກມັນໄວ້ໃນອຸນຫະພູມນັ້ນເປັນເວລາສັ້ນໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງຢ່າງໄວວາກ່ອນທີ່ຈະຂະບວນການຕື່ມ.
ຫຼັກຂອງເຄື່ອງ pasteurizer flash ແມ່ນເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນ, ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນການອອກແບບແຜ່ນແລະກອບ. ໃນລະບົບນີ້, ເຄື່ອງດື່ມໄຫຼຜ່ານຊ່ອງທາງຫນຶ່ງໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນ: ນ້ໍາຮ້ອນຫຼືອາຍ, ໄຫຼຜ່ານຊ່ອງທາງທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການຍົກຍ້າຍປະສິດທິພາບຫຼາຍຂອງພະລັງງານຄວາມຮ້ອນ. ເນື່ອງຈາກວ່າພື້ນທີ່ຫນ້າດິນສູງຫຼາຍ, ທາດແຫຼວສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມ pasteurization ທີ່ຕ້ອງການ (ໂດຍປົກກະຕິລະຫວ່າງ 71 ° C ແລະ 74 ° C ສໍາລັບເບຍ) ໃນບໍ່ເທົ່າໃດວິນາທີ.
ຫຼັງຈາກໄລຍະການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ແຫຼວເຂົ້າໄປໃນທໍ່ຖື. ທໍ່ນີ້ຖືກປັບຕາມຄວາມຍາວ ແລະເສັ້ນຜ່າສູນກາງຢ່າງແນ່ນອນ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຂອງແຫຼວຈະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມເປົ້າໝາຍຕາມເວລາທີ່ຕ້ອງການເພື່ອບັນລຸໜ່ວຍ Pasteurization ທີ່ຕ້ອງການ (PUs). ໄລຍະເວລານີ້ແມ່ນປົກກະຕິລະຫວ່າງ 15 ຫາ 30 ວິນາທີ. ລັກສະນະ 'ເວລາສັ້ນ' ນີ້ແມ່ນສໍາຄັນເພາະວ່າມັນແນເປົ້າໃສ່ຈຸລິນຊີເຊັ່ນ: ເຊື້ອລາແລະແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ໂດຍບໍ່ມີທາດແຫຼວທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກົດດັນຕໍ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ຍາວນານ.
ສຸດທ້າຍ, ທາດແຫຼວເຂົ້າໄປໃນສ່ວນເຮັດຄວາມເຢັນ, ມັກຈະໃຊ້ຄວາມເຢັນຟື້ນຟູ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ນໍ້າເຢັນທີ່ເຂົ້າມາແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂອງແຫຼວຮ້ອນທີ່ອອກມາ. ລະບົບການຟື້ນຕົວຄວາມຮ້ອນນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນໄຊຊະນະດ້ານວິສະວະກໍາທີ່ສໍາຄັນຂອງເຄື່ອງ pasteurizer ທີ່ທັນສະໄຫມ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດຟື້ນຟູໄດ້ເຖິງ 90% ຂອງພະລັງງານຄວາມຮ້ອນທີ່ໃຊ້ໃນຂະບວນການ. ເມື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນແລ້ວ, ທາດແຫຼວຈະຖືກສົ່ງໄປຫາຖັງທີ່ສົດໃສຫຼືໂດຍກົງກັບເຄື່ອງເຕີມນ້ໍາທີ່ບໍ່ສະອາດພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂ isobaric ເພື່ອປ້ອງກັນການສູນເສຍກາກບອນ.
ອົງປະກອບຫຼັກຂອງເຄື່ອງແຟລດ Pasteurizer
ອົງປະກອບ |
ຟັງຊັນ |
ຄວາມສໍາຄັນ |
ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຂອງແຜ່ນ |
ໂອນຄວາມຮ້ອນຈາກຂະຫນາດກາງໄປຫາຜະລິດຕະພັນ. |
ກໍານົດປະສິດທິພາບຄວາມຮ້ອນ. |
ທໍ່ຖື |
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້. |
ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງຈຸລິນຊີ (ການຄວບຄຸມ PU). |
ຖັງດຸ່ນດ່ຽງ |
ຄຸ້ມຄອງການໄຫຼແລະຄວາມກົດດັນຂອງແຫຼວ. |
ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ cavitation pump ແລະຮັກສາການໄຫຼຄົງທີ່. |
Diverter Valve |
ປ່ຽນເສັ້ນທາງຜະລິດຕະພັນຖ້າອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງຕໍ່າກວ່າຈຸດທີ່ກໍານົດໄວ້. |
ກົນໄກຄວາມປອດໄພເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນ unpasteurized. |
ລະບົບຄວບຄຸມ PLC |
ອັດຕະໂນມັດການຕິດຕາມອຸນຫະພູມແລະການໄຫຼ. |
ຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຜິດພາດຂອງມະນຸດ. |
ເຫດຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະລົງທຶນໃນ Flash Pasteurizer
ການລົງທຶນໃນແຟດ ເຄື່ອງ pasteurizer ແມ່ນການເຄື່ອນໄຫວຍຸດທະສາດສໍາລັບທຸລະກິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ກໍາລັງເຕີບໃຫຍ່ເພາະວ່າມັນສະຫນອງຄວາມສົມດູນທີ່ສົມບູນແບບລະຫວ່າງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຈຸລິນຊີແລະຄຸນນະພາບຂອງ sensory, ສະຫນອງການປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດໍາເນີນງານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະຕ້ອງການຮອຍຕີນທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າວິທີການ pasteurization ທາງເລືອກ.
1. ຄຸນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ ແລະການຮັກສາລົດຊາດທີ່ເໜືອກວ່າ
ຫນຶ່ງໃນຂໍ້ໄດ້ປຽບຕົ້ນຕໍຂອງເຄື່ອງ pasteurizer flash ແມ່ນຄວາມສາມາດທີ່ຈະປົກປັກຮັກສາ profile ລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງດື່ມ. ບໍ່ຄືກັບການ pasteurization tunnel, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງຜະລິດຕະພັນພາຍໃນບັນຈຸໄດ້ເຖິງ 45 ນາທີ, flash pasteurization ຈໍາກັດການໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນເປັນວິນາທີ. ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ 'bready' ຫຼື 'cardboard' ອອກລົດຊາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການອອກຊິເຈນເກີນແລະຄວາມກົດດັນຄວາມຮ້ອນ. ສໍາລັບນ້ໍາພຣີມຽມແລະເບຍຫັດຖະກໍາ, ການຮັກສາກິ່ນຫອມແລະ crisp ຕົ້ນສະບັບແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ຄວາມພໍໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.
2. ປະສິດທິພາບພະລັງງານສູງ ແລະຄວາມຍືນຍົງ
ຄວາມສາມາດໃນການແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຄືນໃຫມ່ຂອງເຄື່ອງ pasteurizer ທີ່ທັນສະໄຫມເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ໂດຍການນໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຂອງແຫຼວ pasteurized ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກ່ອນຂອງແຫຼວເຢັນທີ່ເຂົ້າມາ, ລະບົບຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງອາຍຫຼືນ້ໍາຮ້ອນທີ່ຕ້ອງການ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ໃບເກັບເງິນຄ່າສາທາລະນູປະໂພກຕໍ່າລົງ ແລະເປັນຮ່ອງຮອຍຄາບອນທີ່ນ້ອຍລົງສໍາລັບໂຮງງານຜະລິດ. ໃນຍຸກທີ່ຄວາມຍືນຍົງແມ່ນປະໂຫຍດດ້ານການຕະຫຼາດ, ປະສິດທິພາບນີ້ແມ່ນໄຊຊະນະສອງເທົ່າສໍາລັບຜູ້ຜະລິດ.
3. Footprint ແລະ Space Optimization
ສໍາລັບສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກຈໍານວນຫຼາຍ, ພື້ນທີ່ຊັ້ນແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບທີ່ນິຍົມ. ອຸໂມງ pasteurizer ສາມາດມີຄວາມຍາວ 20 ຫາ 30 ແມັດ, ກວມເອົາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສາງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຄື່ອງ pasteurizer flash ແມ່ນຫນາແຫນ້ນແລະ modular. ມັນສາມາດຖືກມັດເຂົ້າໄປໃນແຈຂອງຫ້ອງການຜະລິດຫຼືປະສົມປະສານໂດຍກົງເຂົ້າໃນທໍ່ລະຫວ່າງຖັງເກັບຮັກສາແລະເຄື່ອງຕື່ມຂໍ້ມູນ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ບໍລິສັດສາມາດເພີ່ມກໍາລັງການຜະລິດຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຂະຫຍາຍການກໍ່ສ້າງທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງເຂົາເຈົ້າ.
4. ເພີ່ມອາຍຸການເກັບຮັກສາ ແລະ ການເຂົ້າເຖິງຕະຫຼາດ
ໂດຍບໍ່ມີການ pasteurization, ເຄື່ອງດື່ມຈໍານວນຫຼາຍມີອາຍຸການເກັບຮັກສາພຽງແຕ່ສອງສາມອາທິດແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ເຄື່ອງ pasteurizer ກໍາຈັດສິ່ງມີຊີວິດທີ່ spoilage, ອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບຫົກເດືອນຫຼືດົນກວ່ານັ້ນ. ນີ້ເປີດໂອກາດສໍາລັບການຈໍາຫນ່າຍລະດັບຊາດແລະລະຫວ່າງປະເທດ, ເນື່ອງຈາກວ່າຜະລິດຕະພັນສາມາດຢູ່ລອດຂອງຄວາມເຄັ່ງຄັດຂອງການຂົນສົ່ງແລະການປ່ຽນແປງໃນເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາຂາຍຍ່ອຍໂດຍບໍ່ມີການ spoiling ຫຼື exploding ໃນກະປ໋ອງ.
5. Versatility ໃນທົ່ວສາຍຜະລິດຕະພັນ
ລະບົບ pasteurizer flash ທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ຖືກອອກແບບດ້ວຍຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນໃຈ. ເຄື່ອງດຽວມັກຈະຖືກຕັ້ງໂປຣແກຣມດ້ວຍ 'ສູດ' ຫຼືຈຸດທີ່ກຳນົດໄວ້. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຜູ້ຜະລິດສາມາດນໍາໃຊ້ອຸປະກອນດຽວກັນເພື່ອ pasteurize ເປັນ lager ອ່ອນໆໃນຕອນເຊົ້າແລະ cider ຫມາກມີນ້ໍາຕານສູງໃນຕອນບ່າຍ. ຄວາມສາມາດໃນການສະຫຼັບລະຫວ່າງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການຢຸດເຊົາຫນ້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນຄວາມຕ້ອງການຫຼັກສໍາລັບຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ທັນສະໄຫມ, ຫຼາຍປະເພດ.
ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດອັນໃຫຍ່ອັນໜຶ່ງກ່ຽວກັບເຄື່ອງປາສະເຕີຣອຍ Flash
ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດທົ່ວໄປທີ່ສຸດກ່ຽວກັບເຄື່ອງ pasteurizer flash ແມ່ນວ່າມັນ 'ຂ້າ' ຈິດວິນຍານຂອງເຄື່ອງດື່ມຫັດຖະກໍາຫຼືເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີລົດຊາດຄ້າຍຄືຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດເປັນຈໍານວນຫຼາຍ, ເມື່ອໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການຄວບຄຸມທີ່ຊັດເຈນຂອງຂະບວນການ HTST ມັກຈະຮັກສາລັກສະນະສົດດີກວ່າວິທີການສະຖຽນລະພາບອື່ນໆ.
purists ຫຼາຍຄົນໂຕ້ຖຽງວ່າການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໃດໆກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມເຊື່ອນີ້ມັກຈະເກີດມາຈາກປະສົບການກັບອຸປະກອນທີ່ປັບມາດຕະຖານບໍ່ດີ ຫຼືເຄື່ອງວາງຢາງອຸໂມງທີ່ລ້າສະໄຫມ. ໃນເຄື່ອງ pasteurizer flash, ການສໍາຜັດກັບຄວາມຮ້ອນແມ່ນສັ້ນດັ່ງນັ້ນຕິກິລິຍາທາງເຄມີທີ່ນໍາໄປສູ່ການປຸງລົດຊາດ 'ປຸງແຕ່ງ' ພຽງແຕ່ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະເກີດຂຶ້ນ. ໃນການທົດສອບລົດຊາດຕາບອດ, ຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫຼາຍແລະນັກລົດຊາດມືອາຊີບພົບວ່າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຈໍາແນກລະຫວ່າງຜະລິດຕະພັນ flash-pasteurized ແລະຜະລິດຕະພັນ 'ດິບ', ຂະບວນການໄດ້ຖືກຄຸ້ມຄອງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມຄິດທີ່ວ່າການກັ່ນຕອງເປັນການທົດແທນທີ່ສົມບູນສໍາລັບການ pasteurization ແມ່ນສົມມຸດຕິຖານທີ່ມີຄວາມສ່ຽງ. ໃນຂະນະທີ່ການກັ່ນຕອງເປັນຫມັນສາມາດກໍາຈັດເຊື້ອລາແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ມັນຍັງສາມາດກໍາຈັດທາດໂປຼຕີນທີ່ສໍາຄັນແລະນ້ໍາມັນ hop ທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄວາມຮູ້ສຶກປາກແລະການຮັກສາຫົວຂອງເບຍ. ເຄື່ອງ pasteurizer ບໍ່ເອົາອົງປະກອບທາງກາຍະພາບຂອງແຫຼວອອກ; ມັນພຽງແຕ່ໃຊ້ພະລັງງານຄວາມຮ້ອນເພື່ອປິດການຂົ່ມຂູ່ທາງຊີວະພາບ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ 'ຮ່າງກາຍ' ຂອງເຄື່ອງດື່ມຢູ່ຄົງຕົວໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນວ່າມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເສຍໄປໃນຊັ້ນວາງທີ່ອົບອຸ່ນ.
ສຸດທ້າຍ, ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດກ່ຽວກັບຄວາມສັບສົນຂອງອຸປະກອນ. ບາງຄົນເຊື່ອວ່າເຄື່ອງ pasteurizer ແມ່ນຍາກເກີນໄປສໍາລັບທີມງານຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຈະດໍາເນີນການ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ລະບົບທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນອຸປະກອນທີ່ມີການໂຕ້ຕອບ PLC (Programmable Logic Controller). ລະບົບເຫຼົ່ານີ້ຕິດຕາມກວດກາອັດຕາການໄຫຼ, ຄວາມກົດດັນ, ແລະອຸນຫະພູມໃນເວລາທີ່ແທ້ຈິງ, ປັບອັດຕະໂນມັດຫຼືປິດລົງຖ້າຫາກວ່າພາລາມິເຕີບໍ່ໄດ້ບັນລຸໄດ້. ລະດັບຂອງອັດຕະໂນມັດນີ້ຕົວຈິງແລ້ວເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຜະລິດສາມາດຄາດເດົາໄດ້ຫຼາຍແລະຫນ້ອຍລົງໃນການຄວບຄຸມຄູ່ມືຄົງທີ່.
ຮູບແບບເບຍອັນໃດທີ່ເຈົ້າສາມາດໃສ່ຜ່ານ Flash Pasteurizer?
ເກືອບທຸກຮູບແບບຂອງເບຍສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການປຸງແຕ່ງໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ pasteurizer flash, ຕັ້ງແຕ່ lagers ແສງສະຫວ່າງແລະ pilsners ກັບ stouts ຫນັກແລະສົ້ມ infused ຫມາກ, ສະຫນອງໃຫ້ລະດັບຄາບອນແລະຄວາມຫນືດໄດ້ຖືກຄຸ້ມຄອງຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນລະຫວ່າງຂະບວນການແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນ.
1. Light Lagers ແລະ Pilsners
ຮູບແບບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວທີ່ສຸດຕໍ່ກັບລົດຊາດນອກ ແລະການທໍາລາຍຂອງຈຸລິນຊີ. ເນື່ອງຈາກວ່າພວກມັນມີຮູບຮ່າງທີ່ສະອາດ, ລະອຽດອ່ອນ, ເຖິງແມ່ນວ່າການປົນເປື້ອນເຊື້ອລາຈາກທຳມະຊາດຈຳນວນໜ້ອຍກໍສາມາດທຳລາຍໄດ້. ເຄື່ອງເຮັດ pasteurizer ຮັບປະກັນວ່າເບຍເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສົດຊື່ນແລະຊັດເຈນຕະຫຼອດຊີວິດການເກັບຮັກສາ. ຄຸນນະສົມບັດຄວາມເຢັນຢ່າງໄວວາຂອງລະບົບແຟດແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອປ້ອງກັນການເຮັດໃຫ້ສີ malt ຈືດໆ.
2. Fruit-Forward Ales ແລະ Radlers
ເບຍທີ່ມີຫມາກໄມ້ບໍລິສຸດຫຼື້ໍາຕານທີ່ບໍ່ມີການຫມັກແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງ. ໂດຍບໍ່ມີການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ເຊື້ອລາທີ່ຕົກຄ້າງຈະບໍລິໂພກ້ໍາຕານຫມາກໄມ້ພາຍໃນແກ້ວຫຼືກະປ໋ອງ, ນໍາໄປສູ່ການ 'ກາກບອນເກີນ' ຫຼື 'gusher' ກະປ໋ອງ, ແລະໃນກໍລະນີທີ່ຮ້າຍແຮງ, ການຫຸ້ມຫໍ່ exploding. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງ pasteurizer ເປັນວິທີດຽວທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຫມາກໄມ້ຢ່າງປອດໄພໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມຫວານ, ລົດຊາດທີ່ສອດຄ່ອງ.
3. Sour Ales ແລະ Goses
ໃນຂະນະທີ່ບາງສົ້ມແມ່ນມີຈຸດປະສົງເພື່ອໃຫ້ມີວັດທະນະທໍາທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, 'ແກງສົ້ມ' ທີ່ທັນສະໄຫມຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຖືກ pasteurized ເພື່ອຢຸດຂະບວນການ acidification ໃນຈຸດທີ່ສົມບູນແບບ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດເບຍຄວບຄຸມລະດັບ pH ສຸດທ້າຍ. ໂດຍການແລ່ນເບຍສົ້ມຜ່ານເຄື່ອງ pasteurizer, ຜູ້ຜະລິດເບຍສາມາດຮັບປະກັນວ່າ Lactobacillus ຫຼື Pediococcus ບໍ່ໄດ້ສືບຕໍ່ສົ້ມຂອງເບຍໃນການຄ້າ, ເຊິ່ງຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ສົມດຸນແລະເປັນກົດຫຼາຍເກີນໄປສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ.
4. ເບຍທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າ
ຕະຫຼາດເບຍທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າ (NA) ກໍາລັງເຕີບໂຕຢ່າງໄວວາ, ແຕ່ເບຍ NA ເປັນສື່ທີ່ບໍ່ຫມັ້ນຄົງສູງເພາະວ່າມັນຂາດຄຸນສົມບັດປ້ອງກັນຂອງເຫຼົ້າ. ມັນເປັນ 'ສື່ການຂະຫຍາຍຕົວ' ສໍາລັບເຊື້ອພະຍາດ. ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດ NA, ເຄື່ອງ pasteurizer ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທາງເລືອກ; ມັນເປັນຄວາມຕ້ອງການຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. Flash pasteurization ສະຫນອງຂັ້ນຕອນການຂ້າເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັບປະກັນຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກສາທາລະນະໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມສານກັນບູດສານເຄມີເຊັ່ນ: potassium sorbate.
ຄໍາສຸດທ້າຍກ່ຽວກັບ Flash Pasteurizers
ການຕັດສິນໃຈທີ່ຈະປະສົມປະສານເຄື່ອງ pasteurizer ເຂົ້າໄປໃນສາຍການຜະລິດຂອງທ່ານແມ່ນຈຸດສໍາຄັນໃນການເດີນທາງຂອງບໍລິສັດເຄື່ອງດື່ມ. ມັນສະແດງເຖິງການຫັນປ່ຽນຈາກການຜະລິດແບບຊຸດນ້ອຍໃນທ້ອງຖິ່ນໄປສູ່ການຜະລິດລະດັບມືອາຊີບທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງ, ຄວາມປອດໄພ, ແລະຄຸນນະພາບແມ່ນຮັບປະກັນ. ໃນຂະນະທີ່ການໃຊ້ຈ່າຍທຶນເບື້ອງຕົ້ນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມສໍາຄັນ, ການກັບຄືນຂອງການລົງທຶນແມ່ນຮັບຮູ້ໂດຍຜ່ານການສູນເສຍຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຼຸດລົງ, ໃບບິນພະລັງງານຕ່ໍາ, ແລະຄວາມສາມາດໃນການຂະຫຍາຍແບຂອງທ່ານໄປສູ່ຕະຫຼາດໃຫມ່ຢ່າງຫມັ້ນໃຈ.
ໂດຍການເລືອກເຄື່ອງ pasteurizer flash, ທ່ານກໍາລັງເລືອກສໍາລັບເຕັກໂນໂລຢີທີ່ເຄົາລົບຂອງແຫຼວທີ່ທ່ານໄດ້ເຮັດວຽກຫນັກເພື່ອສ້າງ. ມັນສະຫນອງ 'ນະໂຍບາຍປະກັນໄພ' ທຸລະກິດຂອງທ່ານຕ້ອງການຕໍ່ກັບລັກສະນະທີ່ບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ຂອງການທໍາລາຍທາງຊີວະພາບ. ໃນອຸດສາຫະກໍາທີ່ຫນຶ່ງຊຸດທີ່ບໍ່ດີສາມາດເຮັດໃຫ້ຊື່ສຽງຂອງແບຕະຫຼອດໄປ, ຄວາມແມ່ນຍໍາແລະຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືຂອງ flash pasteurization ສະເຫນີຄວາມສະຫງົບຂອງຈິດໃຈທີ່ເປັນມູນຄ່າຢ່າງແທ້ຈິງ.
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຊອກຫາອະນາຄົດຂອງສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກຂອງທ່ານ, ພິຈາລະນາວິທີການທີ່ເຄື່ອງ pasteurizer ສາມາດປັບປຸງການດໍາເນີນງານຂອງທ່ານໄດ້. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຊອກຫາການປັບປຸງການວັດແທກຄວາມຍືນຍົງຂອງທ່ານຫຼືພຽງແຕ່ຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລູກຄ້າຂອງທ່ານໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ດີຄືກັນທຸກຄັ້ງທີ່ພວກເຂົາເປີດຂວດ, ອຸປະກອນນີ້ແມ່ນພື້ນຖານຂອງການດໍາເນີນງານຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ທັນສະໄຫມ.
