He pehea te mahi a nga Miihini Tiaki Miraka Iti: Te Putaiao kei muri i te Tukanga

Ka mahi nga mihini whakahiato miraka iti ma te whakamahi i nga huringa whakamaarama waiariki tika—te whakamahana ake i te miraka mata ki te pāmahana kua whakaritea mo te roanga motuhake—ki te whakakore tika i nga huakita pakaru me nga tukumate kino me te kore e puta he huringa matū nui ki te kai o te miraka me te reka.

Ko te maarama ki nga maapono whakahaere o enei punaha he mea nui mo nga kaiwhakahaere e whai ana ki te whakanui ake i nga mahi i te wa e piri ana ki nga ture haumaru kai. Ahakoa kei te whakahaere koe i tetahi kirikiri o te rohe, kei te toro atu ranei ki te tohatoha paamu-ki-tepu, ko te mohio ki te maatauranga o te whakamaarama ko to mahi tuatahi ki te angitu o te maakete. Ka whakaratohia e tenei aratohu he tirohanga whanui mo nga tikanga e pa ana ki te whakamaarama iti me te pehea o te whiriwhiri i te tika ka taea e te otinga tukatuka miraka pai te huri i to huanga mahi.

Ripanga Ihirangi

Miihini miraka miraka iti

Ko te miihini whakahiato miraka iti he taputapu motuhake i hangaia hei whakamahana i te miraka miraka i roto i nga pukapuka iti ake, me te whakarite i te haumaru o te kai i te wa e mau tonu ana te kounga teitei me te reka o te miraka mata.

Ka noho enei mihini hei tuara mo nga mahi miraka toi, hei tarai i te aputa i waenga i te hanga miraka mata me te noho-mau, te kai haumaru. Kaore i rite ki nga raina pasteurization ahumahi nui, ka hangaia enei waahanga kiato mo te ngawari, ka taea e nga kaihanga ki te tukatuka i nga pukapuka rereke kaore he kaha o te kaha o nga tipu nui. Mo te hunga e torotoro ana i nga ahuatanga taketake o tenei hangarau, kia mohio ki te Ko nga mea tino nui o te whakamaarama i te inu he tino horopaki mo te take kaore e taea te whiriwhiringa te whakahaere i te pāmahana.

Ko te hoahoa o te hou Miihini Pasteurizer e aro ana ki te ngawari o te horoi, te whakautu tere o te pāmahana, me te whakahaere tika. Ko enei waeine he hanga kowiri tira, he mea nui mo te akuaku, me nga atanga ratarata-kaiwhakamahi e taea ai e nga kaiwhakahaere te aro turuki i nga wahanga katoa o te huringa. Ma te whakauru i enei punaha, ka taea e nga kaihanga iti te whakapumau i te kounga o te hua, he mea nui mo te hanga i te whakawhirinaki ki te waitohu me te whai i nga tirotiro hauora o te rohe.

Ko te whiriwhiri i nga taputapu tika e whakawhirinaki ana ki to whakaputanga o ia ra me nga hua miraka kau e hiahia ana koe ki te hanga. Ehara enei wae mo te miraka anake; he taputapu maha e taea ana ki te tukatuka miraka, miraka tiihi, me etahi atu inu miraka. I a koe e arotake ana i au whiringa, whakaarohia nga painga mo te wa roa o te haumi i roto i a te punaha pasteurization kounga teitei e whakataurite ana i te utu tuatahi me te roa o te mahi me te whai hua.

Ko nga Tikanga o te Miraka Pasteurization

Ko te whakawhanaunga miraka he tukanga putaiao e whakamahi ana i te wera mana ki te patu i nga huakita kino penei i te Salmonella, E. coli, me Listeria, e tino whakaroa ana i te oranga o te miraka me te pupuri tonu i tona uara kai.

No te waenganui o te rau tau 1800 te hitori o te whakamautai, heoi, kei te noho tonu te putaiao ki runga i nga mahi hiko wera. Ka tautuhia te tukanga e te hononga i waenga i te mahana me te wa; ka piki ake te mahana o te maimoatanga, ka heke te wa e hiahiatia ana hei whakakore i nga pathogens. I roto i te waahi arumoni, ka tutuki tenei ma roto i nga tikanga Waa Roa Waahi Iti (LTLT) me nga tikanga Waahi Poto Waahi (HTST).

Mo nga kaihanga iti, ko te tikanga LTLT te tikanga. Ko te whakamahana i te miraka ki te 63 nga nekehanga Celsius mo te 30 meneti neke atu. He mea pai tenei tikanga mo tona ngawari me te ngawari o te paanga ki te hanganga pūmua o te miraka me te tohu enzymatic. Ko te mohio ki enei kaupapa ka awhina i nga kaiwhakahaere ki te whakatau whakatau mo te te whakamaarama i nga inu me te whakarite kia tutuki te hua mutunga ki nga tohu tohu pai mo te haumaru me te kounga.

Ko te pasteurization pono e whakawhirinaki ana ki te rite tonu. Ahakoa he iti noa te paheketanga o te pāmahana, te wa pupuri ranei, ka taea e koe te whakakore i te mate tukumate, ka pa he mate nui ki te hauora o nga kaihoko me to ingoa pakihi. Na reira, ko te kowhiri i te Miihini Pasteurizer me nga pukoro mamati tino tika me te takiuru raraunga aunoa he haumi rautaki mo te haere tonu o nga pakihi me te hanganga ture.

He pehea te mahi a te miraka iti

Ko te mahi pasteurization iti-iti ma te huri i te wera—he maha ma te koti wai—huri noa i te ipu kowiri tira, ka piki nahanaha te pāmahana o te miraka me te pupuri kia u tonu ki te whakarite kia rite tonu te whakahekenga moroiti puta noa i te puranga katoa.

Ko te tukanga he kaha ruruku o te hoahoa miihini me te ahupūngao waiariki. Ka uru ana te miraka mata ki roto i te taika pasteurization, me tere te kawe ki runga i te pāmahana i whakaritea kia kore e puta te 'tahu-i,' ka piri nga pūmua miraka ki te mata wera o roto o te tank. I te nuinga o te wa ka whakahaerehia tenei e te punaha whakamahana wai huri noa e whakarato ana i te whakawhitinga wera orite, kaua ki te whakamahana mura o te rohe.

Kia tae te miraka ki te paemahana, ka uru te punaha ki te wahanga 'pupuri'. I roto i tenei waa, me mau tonu te miihini i tetahi taiao pāmahana tino pai. Ko te hangahanga o te tank—otira ko te whakamaarama—he mahi nui ki konei. Ko te tank-kounga teitei ka aukati i te mate wera, me te whakarite kia noho te miraka katoa ki roto i te awhe pāmahana e tika ana mo te roanga o te wa pupuri.

Ka mutu te wa pupuri, me tere te whakamatao i te miraka kia mutu ai te mahi tunu kai. He mea nui ano te whakamahana ki te whakamahana; ka aukati i te tipu o nga huakita e ora ana i te wera me te whakapumau i te miraka hei rokiroki. Ko nga punaha hou e whakauru ana i nga huringa whakamahana tere, he maha nga wa e whakamahi ana i te wai hukapapa, i te glycol makariri ranei e huri haere ana i roto i te koti e whakamahia ana mo te whakamahana, kia pai ai te rere o te whakaputanga.

1. Hangaia Whakawera

Ko te tikanga whakamahana i roto i te pasteurizer e whakamahi ana i te whakawhiti waiariki autaki, te huri i te wai wera, te mamaoa ranei ma te koti e karapoti ana i te ruma miraka hei aukati i nga waahi wera o te rohe me te pupuri i te pono o te hua.

Ko te wero tuatahi mo te whakamahana miraka ko te ngawari o ona pūmua. Mena he wera rawa te mata whakamahana, ka taea e nga pūmua te whakaheke, ka piri ki nga taha o te ipu, ka hanga i te reka o te wera, he mea kino ki te kounga o te hua whakamutunga. Ko te whakamahana autaki, ka whakahaerea e te kaitahuri wera kowiri tira, he koti pakitara-rua ranei, ka whakarite kia ata whakawerahia te miraka puta noa i te puranga.

I roto i te nuinga o nga waeine ngaio, he aunoa tenei punaha. Ka whakauruhia e te kaiwhakahaere te pāmahana e hiahiatia ana, ka whakahaerehia e te punaha whakahaere nga huānga whakamahana ki te whakatutuki i taua whaainga. He mea nui tenei taumata mana mo te hunga e hiahia ana ki te u ki nga paerewa ture motuhake, he mea nui tonu i te wa e korerorero ana. nga tikanga whakamautai inu . Ko te kaha o te mahi whakawera e pa ana ki te whakapau kaha me te tere katoa o te huringa whakaputa.

I tua atu, ko nga rauemi e whakamahia ana i roto i te hanga o te koti whakamahana me te taika o roto ko te nuinga o te waa he kowiri tira kai-haumaru kai teitei. I whiriwhiria tenei rawa mo te pai o te kawe i te waiariki me te aukati i te waikura mai i nga matū horoi. Ko te tikanga whakamahana pakari ehara i te mea mo te pāmahana anake; e pa ana ki te hanga turanga pono mo to rerenga mahi whakaputa, me te whakarite kia noho tonu o taputapu hei taonga mo te wa roa mo to pakihi.

2. Te Mana Mana

Ko te mana o te pāmahana tika e whakahaeretia ana e nga pūoko matihiko whakauru e aro turuki ana i te miraka i roto i te waa-a-waa, ka whakatika aunoa i nga huānga whakamahana kia mau tonu te pāmahana i roto i te waahi whaiti, haumaru puta noa i te katoa o te mahi pasteurization.

Ko te mana pamahana te mea tino nui mo te haumaru o tetahi miihini pasteurization. Ki te kore te miraka e eke ki te pāmahana e hiahiatia ana, ka ora tonu nga pathogens; Mena ka wera rawa mo te roa rawa, ka ngaro te reka o te miraka me ona huanga kai. Ko nga punaha hou e whakamahi ana i nga kaiwhakahaere PID (Proportional-Integral-Derivative), e whakarato ana i te taumata teitei o te tika e hiahiatia ana kia mau tonu enei tikanga.

He maha nga waeine inaianei e whakaatu ana i nga kaha raakau raraunga matatau. Ma tenei ka taea e nga kaiwhakahaere te tiaki i nga tūtohi pāmahana mo ia puranga, e hiahiatia ana mo te tirotiro i te haumaru kai me nga rekoata whakapumautanga kounga. Ko tenei tuhinga aunoa ka whakaiti i te taumahatanga o nga kaimahi me te whakaiti i te tupono o te hapa a te tangata ki te rekoata, ka ngawari ake te pupuri i nga ture a te tari hauora.

I te wa e rapu ana i te Miihini Pasteurizer , he mea nui ki te whakarite i nga waeine e tuku ana i te whakatikatika-a-kaiwhakamahi me te tuunga pūoko pono. Me noho nga pūoko ki nga waahi e tohu ana i te tino mahana o te miraka, kaua ko te pāmahana o te wai whakamahana anake. Ko tenei aro ki nga taipitopito i roto i te hoahoa te mea e wehewehe ana i nga taputapu taumata-ngaio mai i nga waahanga taketake, kore pono.

3. Whakaoho

Ko te whakakorikori te tikanga o te whakamahi i te hoe whakakorikori whakauru, impeller aunoa ranei hei whakarite kia noho tonu te miraka ki te neke haere tonu, hei aukati i te whakamaaramatanga o te pāmahana me te whakarite kia whiwhi nga topata katoa o te miraka ki te wera wera.

Ki te kore e whakakorikori tika, ka tino wera ake te miraka kei raro, i nga taha ranei o te tank i te miraka o waenganui, ka kore e taurite te mahi pasteurization. Ma te whakakorikori i te whakawhiti wera ma te whakahou tonu i te wai e pa ana ki nga pakitara o roto o te tank. He mea nui tenei nekehanga kia rite ai te kakano me te ahua o te reka, e tino whakanuia ana e nga kaihoko.

He mea nui ano te tere me te hoahoa o te kaitahuri. Me kaha te kaha ki te neke i te wai, engari me hoahoa hei whakaiti i te hukahuka me te whakauru o te hau. Ko te nui o te whakauru o te hau ka arahi ki te waikura, ka heke te reka o te miraka i roto i te waa. Ko nga miihini kounga teitei e whakamahi ana i nga kaitahuri rereke-tere ka taea te whakatika i runga i te nui o te miraka me te momo momo miraka miraka e mahia ana.

Mo nga kaihanga e aro nui ana ki te whanuitanga o te mahi miraka miraka, me mahara ko te ahupūngao o te whakaohooho e pa ana ki nga momo wahanga o te hanga inu. Ko te ranu tika te mea matua mo te rite tonu, ahakoa kei te mahi koe i te miraka, kei te tukatuka ranei i etahi atu inu miraka. Ko te whakakorikori whai hua he tohu o te Miihini Pasteurizer kua oti te hanga , e whai kiko ana ki te kounga moni o te hua kua oti.

4. Te Waa Pupuri

Ko te wa pupuri e pa ana ki te roanga tino nui e mau tonu ai te miraka ki te pāmahana pasteurization i whakaritea, he wa kua whakaritea hei whakarite i te whakangaromanga o te waiariki o nga pathogens whainga me te whakaiti i te kino o te waiariki ki te hua.

Ko te wa pupuri ehara i te nama noa; he taima kua whakatauhia e te puutaiao e whakatauhia ana e te paemahana. Hei tauira, i te iti ake o te whakamahana pasteurization o te 63 nga nekehanga Celsius, he roa ake te wa pupuri mo te 30 meneti. Ka piki ake te mahana, ka tino whakaitihia te wa pupuri. Ko tenei hononga e whakahaeretia ana e te ngaohiko wa mate wera o nga moroiti motuhake.

Me whakarite e te punaha ka timata te 'karaka' mo te wa pupuri i te wa kua tae te nui o te miraka ki te paepae pāmahana iti rawa. He maha nga miihini matatau kei roto ko nga taima aunoa e whai ana i tenei waa pupuri me te whakaoho i te whakaoho, i te waahi whakamatao ranei ina pahemo te wa. Ka whakakorehia e tenei aunoa nga mahi matapae me te whakarite kia tutuki ia puranga kotahi ki nga paerewa haumaru e tika ana mo te kai tangata.

Mo nga kaiwhakahaere iti, he mea nui te tika o te wa pupuri mo te pupuri i te reka 'hou' e tumanakohia ana e nga kaihoko mai i nga hua miraka toi. Ma te u tonu ki te waa pupuri kua tatauhia, ka taea e nga kaihanga te tutuki i te toenga tino tika: he hua haumaru, kore-mate-mate e mau tonu ana te ahua o te miraka, te kirikiri o te miraka kairangi. Ko tenei mahi pono he aha te haumi i roto i nga taputapu matatau, pono he kaupapa turanga mo te whakapiki i to umanga.