Шар айрагны туннелийн пастеризатор нь лонх эсвэл лаазанд шар айргийг пастеризацид ашигладаг дулааны боловсруулалтын төхөөрөмжийн төрөл юм. Энэ процесс нь шар айрагны микробиологийн тогтвортой байдал, аюулгүй байдлыг хангаж, амт, чанарыг нь алдагдуулахгүйгээр хадгалах хугацааг уртасгадаг.
Туннелийн пастеризаторууд хэрхэн ажилладаг
Ачааж байна:
Шар айрагны шил эсвэл лаазыг пастеризатороор дамжуулдаг туузан дамжуулагч дээр байрлуулна.
Урьдчилан халаах:
Савнууд нь эхлээд урьдчилан халаах бүсээр дамжин дахин боловсруулсан усыг ашиглан аажмаар халаадаг. Энэ алхам нь дулааны цочролыг бууруулж, шар айргийг пастеризацийн процесст бэлтгэхэд тусалдаг.
Пастеризаци:
Төвийн пастеризацийн бүсэд шар айргийг тодорхой температурт (ихэвчлэн 60-70 ° C эсвэл 140-158 ° F) халааж, тодорхой хугацаанд хадгална. Нарийвчилсан температур, хугацаа нь шар айрагны төрөл, хүссэн пастеризацийн түвшингээс хамаарна.
Хөргөх:
Пастеризаци хийсний дараа шар айраг нь хөргөлтийн бүсээр дамжин аажмаар хөргөсөн усаар аюулгүй харьцах температур хүртэл хөргөнө. Энэ алхам нь дулааны цочролоос сэргийлж, шар айрагны чанарыг хадгална.
Буулгаж байна:
Дараа нь пастержуулсан шар айргийг хонгилын пастеризатороос буулгаж, савлаж, түгээхэд бэлэн болгоно.
Гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд
Конвейерийн систем:
Янз бүрийн температурын бүсээр шил эсвэл лаазыг тээвэрлэдэг.
Халаалтын болон хөргөлтийн бүсүүд:
Шар айраг аажмаар халааж, хөргөх хонгилын хэсгүүд.
Ус цацах систем:
Хүссэн халаалт, хөргөлтийн үр дүнд хүрэхийн тулд янз бүрийн температурт ус цацдаг.
Температурын хяналтын систем:
Нарийвчилсан пастеризацийг баталгаажуулахын тулд температурыг хянаж, хянадаг.
Шахуурга ба дулаан солилцогч:
Уг процесст ашигласан усыг эргэлтэнд оруулж халааж эсвэл хөргөнө.
Туннелийн пастеризаторын ашиг тус
Микробиологийн тогтвортой байдал:
Хортой бичил биетнийг устгаж, шар айрагны аюулгүй байдлыг хангаж, хадгалах хугацааг уртасгана.
Тохиромжтой байдал:
Бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалахын тулд их хэмжээний багцын пастеризацийг тогтмол хийдэг.
Өргөтгөх чадвар:
Их хэмжээний үйлдвэрлэл явуулахад тохиромжтой, том шар айрагны үйлдвэрүүдэд тохиромжтой.
Эрчим хүчний үр ашиг:
Орчин үеийн хонгилын пастеризаторууд нь эрчим хүчний хэмнэлттэй, ихэвчлэн ус, дулааныг дахин боловсруулдаг байхаар бүтээгдсэн.
Олон талт байдал:
Лонх, лааз зэрэг янз бүрийн төрөл, хэмжээтэй саванд ашиглаж болно.
