ເຄື່ອງຈັກ Pasteurization ນົມຂະໜາດນ້ອຍເຮັດວຽກແນວໃດ: ວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຂະບວນການ

ເຄື່ອງພາສເຕຼີຣີ້ນົມຂະໜາດນ້ອຍເຮັດວຽກໂດຍການໃຊ້ຮອບວຽນການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທີ່ຊັດເຈນ—ສະເພາະການໃຫ້ນໍ້ານົມດິບໃຫ້ຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມທີ່ກຳນົດໄວ້ເປັນໄລຍະເວລາສະເພາະ—ເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເສື່ອມເສຍ ແລະເຊື້ອພະຍາດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ໂດຍບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງທາງເຄມີຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ກັບເນື້ອໃນ ຫຼືລົດຊາດຂອງນົມ.

ການເຂົ້າໃຈຫຼັກການປະຕິບັດງານຂອງລະບົບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ປະກອບການໃດໆທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອຂະຫຍາຍການຜະລິດໃນຂະນະທີ່ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ເຂັ້ມງວດ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະດໍາເນີນການຜະລິດສີຄີມໃນທ້ອງຖິ່ນຫຼືຂະຫຍາຍໄປສູ່ການແຈກຢາຍກະສິກໍາໄປຫາຕາຕະລາງ, ການຮຽນຮູ້ວິທະຍາສາດຂອງ pasteurization ແມ່ນບາດກ້າວທໍາອິດຂອງທ່ານໄປສູ່ຄວາມສໍາເລັດຂອງຕະຫຼາດ. ຄູ່ມືນີ້ໃຫ້ພາບລວມທີ່ສົມບູນແບບຂອງກົນໄກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການ pasteurization ຂະຫນາດນ້ອຍແລະວິທີການເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງ. ການແກ້ໄຂການປຸງແຕ່ງນົມທີ່ມີປະສິດທິພາບ ສາມາດຫັນປ່ຽນປະສິດທິພາບການຜະລິດຂອງທ່ານ.

ສາລະບານ

ເຄື່ອງເຮັດເຂົ້າປຽກນົມຂະໜາດນ້ອຍ

ເຄື່ອງ pasteurization ນົມຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນອຸປະກອນພິເສດທີ່ອອກແບບມາເພື່ອຄວາມຮ້ອນການປິ່ນປົວ້ໍານົມໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮັບປະກັນການປະຕິບັດຕາມຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນນະພາບສູງແລະລັກສະນະລົດຊາດຂອງນົມດິບ.

ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນກະດູກສັນຫຼັງສໍາລັບການປະຕິບັດງານຂອງນົມຝີມື, ເປັນຂົວຕໍ່ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງການຜະລິດ້ໍານົມດິບແລະການບໍລິໂພກທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ປອດໄພ. ບໍ່ເຫມືອນກັບສາຍ pasteurization ອຸດສາຫະກໍາຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫນ່ວຍງານທີ່ຫນາແຫນ້ນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວິສະວະກໍາເພື່ອຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ໃຫ້ຜູ້ຜະລິດສາມາດປຸງແຕ່ງປະລິມານທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້ໂດຍບໍ່ມີພະລັງງານສູງຂອງໂຮງງານຂະຫນາດໃຫຍ່. ສໍາ​ລັບ​ຜູ້​ທີ່​ຄົ້ນ​ຫາ​ພື້ນ​ຖານ​ຂອງ​ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ນີ້​, ການ​ເຂົ້າ​ໃຈ​ ອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງການ pasteurization ເຄື່ອງດື່ມ ສະຫນອງສະພາບການທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບວ່າເປັນຫຍັງການຈັດການອຸນຫະພູມແມ່ນບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້.

ການອອກແບບຂອງ ເຄື່ອງ Pasteurizer ທີ່ທັນສະໄຫມ ໄດ້ສຸມໃສ່ຄວາມງ່າຍຂອງການທໍາຄວາມສະອາດ, ການຕອບສະຫນອງອຸນຫະພູມໄວ, ແລະການຄວບຄຸມທີ່ຊັດເຈນ. ຫນ່ວຍງານເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະມີການກໍ່ສ້າງສະແຕນເລດ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການອະນາໄມ, ແລະການໂຕ້ຕອບທີ່ເປັນມິດກັບຜູ້ໃຊ້ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດງານສາມາດຕິດຕາມທຸກຂັ້ນຕອນຂອງວົງຈອນ. ໂດຍການລວມເອົາລະບົບເຫຼົ່ານີ້, ຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນທີ່ສອດຄ່ອງ, ມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການສ້າງຄວາມໄວ້ວາງໃຈຂອງຍີ່ຫໍ້ແລະປະຕິບັດຕາມການກວດກາສຸຂະພາບທ້ອງຖິ່ນ.

ການ​ເລືອກ​ອຸ​ປະ​ກອນ​ທີ່​ເຫມາະ​ສົມ​ແມ່ນ​ຂຶ້ນ​ກັບ​ການ​ຜະ​ລິດ​ປະ​ຈໍາ​ວັນ​ຂອງ​ທ່ານ​ແລະ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ນົມ​ສະ​ເພາະ​ທີ່​ທ່ານ​ຕັ້ງ​ໃຈ​ຈະ​ຜະ​ລິດ​. ຫນ່ວຍງານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບນົມ; ພວກມັນແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງນົມສົ້ມ, ນົມເນີຍແຂງ, ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນົມອື່ນໆ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານປະເມີນທາງເລືອກຂອງທ່ານ, ພິຈາລະນາຜົນປະໂຫຍດໄລຍະຍາວຂອງການລົງທຶນໃນ a ລະ​ບົບ pasteurization ຄຸນ​ນະ​ພາບ​ສູງ ​ທີ່​ດຸ່ນ​ດ່ຽງ​ຄ່າ​ໃຊ້​ຈ່າຍ​ເບື້ອງ​ຕົ້ນ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ຍາວ​ນານ​ການ​ດໍາ​ເນີນ​ງານ​ແລະ​ປະ​ສິດ​ທິ​ພາບ​.

ພື້ນຖານຂອງການ Pasteurization ້ໍານົມ

ການ pasteurization ້ໍານົມແມ່ນຂະບວນການທາງວິທະຍາສາດທີ່ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຄວບຄຸມເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ Salmonella, E. coli, ແລະ Listeria, ຂະຫຍາຍອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງນົມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ.

ປະຫວັດສາດຂອງ pasteurization ມີມາເຖິງກາງສະຕະວັດທີ 19, ແຕ່ວິທະຍາສາດພື້ນຖານຍັງຄົງເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງ kinetics ຄວາມຮ້ອນ. ຂະບວນການແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍການພົວພັນລະຫວ່າງອຸນຫະພູມແລະເວລາ; ເມື່ອອຸນຫະພູມຂອງການປິ່ນປົວເພີ່ມຂຶ້ນ, ເວລາທີ່ຕ້ອງການເພື່ອ neutralize ເຊື້ອພະຍາດຫຼຸດລົງ. ໃນສະຖານທີ່ທາງການຄ້າ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວນີ້ແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍຜ່ານວິທີການຂອງ Low Temperature Long Time (LTLT) ຫຼື High Temperature Short Time (HTST).

ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍ, ວິທີການ LTLT ມັກຈະເປັນມາດຕະຖານ. ມັນປະກອບດ້ວຍການເຮັດໃຫ້ນົມຮ້ອນປະມານ 63 ອົງສາເຊນຊຽດເປັນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ. ວິທີການນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສໍາລັບຄວາມງ່າຍດາຍແລະຜົນກະທົບທີ່ອ່ອນໂຍນຕໍ່ໂຄງສ້າງທາດໂປຼຕີນຂອງນົມແລະໂປຼໄຟລ໌ enzymatic, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບການເຮັດຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມຫຼືເນີຍແຂງຊ່າງຝີມື. ຄວາມເຂົ້າໃຈພື້ນຖານເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດງານເຮັດການຕັດສິນໃຈຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບ pasteurization ຂອງເຄື່ອງດື່ມ ແລະຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຕອບສະຫນອງທັງຄວາມປອດໄພແລະ sensory quality benchmarks.

ການ pasteurization ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມສອດຄ່ອງຢ່າງແທ້ຈິງ. ເຖິງແມ່ນວ່າການເຫນັງຕີງເລັກນ້ອຍໃນອຸນຫະພູມຫຼືເວລາຖືສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການທໍາລາຍເຊື້ອພະຍາດທີ່ບໍ່ຄົບຖ້ວນ, ເຊິ່ງມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະຊື່ສຽງຂອງທຸລະກິດຂອງທ່ານ. ດັ່ງນັ້ນ, ການເລືອກ ເຄື່ອງ Pasteurizer ທີ່ມີເຊັນເຊີດິຈິຕອນທີ່ຖືກຕ້ອງສູງແລະບັນທຶກຂໍ້ມູນອັດຕະໂນມັດແມ່ນການລົງທຶນຍຸດທະສາດໃນການສືບຕໍ່ທຸລະກິດແລະການປະຕິບັດຕາມຄວາມປອດໄພ.

ວິທີການເຮັດການປຸງແຕ່ງດ້ວຍນໍ້ານົມຂະໜາດນ້ອຍ

ການ pasteurization ຂະຫນາດນ້ອຍເຮັດວຽກໂດຍການໄຫຼວຽນຂອງຄວາມຮ້ອນ - ເລື້ອຍໆຜ່ານເສື້ອກັນນ້ໍາ - ອ້ອມຮອບເຮືອສະແຕນເລດ, ການເພີ່ມອຸນຫະພູມຂອງນົມຢ່າງເປັນລະບົບແລະຖືມັນຄົງທີ່ເພື່ອຮັບປະກັນການຫຼຸດຜ່ອນເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ສອດຄ່ອງໃນທົ່ວ batch ທັງຫມົດ.

ຂະບວນການແມ່ນຄວາມພະຍາຍາມປະສານງານຂອງການອອກແບບກົນຈັກແລະຟີຊິກຄວາມຮ້ອນ. ເມື່ອ້ໍານົມດິບເຂົ້າໄປໃນຖັງ pasteurization, ມັນຕ້ອງຖືກນໍາມາເຖິງອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ 'burn-on,' ບ່ອນທີ່ທາດໂປຼຕີນຈາກນົມຕິດກັບຫນ້າດິນຮ້ອນຂອງຖັງ. ປົກກະຕິແລ້ວນີ້ແມ່ນການຄຸ້ມຄອງໂດຍລະບົບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາໄຫຼວຽນທີ່ສະຫນອງການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນທີ່ເປັນເອກະພາບແທນທີ່ຈະເປັນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ flame ທ້ອງຖິ່ນໂດຍກົງ.

ເມື່ອນົມບັນລຸອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍ, ລະບົບຈະເຂົ້າສູ່ໄລຍະ 'ຖື'. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ເຄື່ອງຕ້ອງຮັກສາສະພາບແວດລ້ອມອຸນຫະພູມທີ່ຫມັ້ນຄົງຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ວິສະວະກໍາຂອງຖັງ - ໂດຍສະເພາະການສນວນ - ມີບົດບາດສໍາຄັນຢູ່ທີ່ນີ້. ຖັງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງປ້ອງກັນການສູນເສຍຄວາມຮ້ອນ, ຮັບປະກັນປະລິມານນົມທັງຫມົດຢູ່ໃນຂອບເຂດອຸນຫະພູມທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບໄລຍະເວລາເຕັມຂອງເວລາຖື.

ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາຖືສໍາເລັດ, ້ໍານົມຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຢັນຢ່າງໄວວາເພື່ອຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຄວາມເຢັນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເທົ່າກັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ; ມັນປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງນົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາ. ລະບົບທີ່ທັນສະໄຫມປະສົມປະສານວົງຈອນການເຢັນຢ່າງໄວວາ, ມັກຈະໃຊ້ນ້ໍາກ້ອນຫຼື glycol ແຊ່ເຢັນໄຫຼຜ່ານເສື້ອກັນຫນາວດຽວກັນທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດຄວາມຮ້ອນ, ຊ່ວຍໃຫ້ການຜະລິດທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະຄວບຄຸມໄດ້.

1. ກົນໄກການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ

ກົນໄກການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນ pasteurizer ໃຊ້ການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນທາງອ້ອມ, ການໄຫຼວຽນຂອງນ້ໍາຮ້ອນຫຼືໄອນ້ໍາຜ່ານເສື້ອກັນຫນາວທີ່ອ້ອມຮອບຫ້ອງນ້ໍານົມເພື່ອປ້ອງກັນຈຸດຮ້ອນໃນທ້ອງຖິ່ນແລະຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ສິ່ງທ້າທາຍຕົ້ນຕໍໃນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ້ໍານົມແມ່ນຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງທາດໂປຼຕີນຂອງມັນ. ຖ້າພື້ນຜິວຄວາມຮ້ອນຮ້ອນເກີນໄປ, ທາດໂປຼຕີນສາມາດ denature, ຕິດຢູ່ດ້ານຂອງເຮືອ, ແລະສ້າງລົດຊາດທີ່ເຜົາໄຫມ້, ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໂດຍທາງອ້ອມ, ອໍານວຍຄວາມສະດວກໂດຍເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນສະແຕນເລດຫຼືເສື້ອກັນຫນາວສອງຝາ, ຮັບປະກັນ້ໍານົມຖືກເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຄ່ອຍໆແລະເທົ່າທຽມກັນຕະຫຼອດ batch.

ໃນຫນ່ວຍງານມືອາຊີບສ່ວນໃຫຍ່, ລະບົບນີ້ແມ່ນອັດຕະໂນມັດ. ຜູ້ປະຕິບັດການປ້ອນອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ, ແລະລະບົບການຄວບຄຸມຄຸ້ມຄອງອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນເພື່ອບັນລຸເປົ້າຫມາຍດັ່ງກ່າວ. ລະດັບການຄວບຄຸມນີ້ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານກົດລະບຽບສະເພາະ, ເຊິ່ງມັກຈະເປັນຄວາມກັງວົນທີ່ສໍາຄັນໃນເວລາສົນທະນາ. ພິທີການ pasteurization ເຄື່ອງດື່ມ . ປະສິດທິພາບຂອງກົນໄກການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ການບໍລິໂພກພະລັງງານແລະຄວາມໄວໂດຍລວມຂອງວົງຈອນການຜະລິດ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ວັດສະດຸທີ່ໃຊ້ໃນການກໍ່ສ້າງເສື້ອກັນຄວາມຮ້ອນແລະຖັງພາຍໃນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວສະແຕນເລດທີ່ປອດໄພດ້ານອາຫານຊັ້ນສູງ. ວັດສະດຸນີ້ຖືກເລືອກສໍາລັບການນໍາຄວາມຮ້ອນທີ່ດີເລີດແລະການຕໍ່ຕ້ານ corrosion ຈາກສານເຄມີທໍາຄວາມສະອາດ. ກົນໄກການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ເຂັ້ມແຂງແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມ; ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບການສ້າງພື້ນຖານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສໍາລັບຂະບວນການຜະລິດຂອງທ່ານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອຸປະກອນຂອງທ່ານຍັງຄົງເປັນຊັບສິນໃນໄລຍະຍາວສໍາລັບທຸລະກິດຂອງທ່ານ.

2. ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ

ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນແມ່ນຄຸ້ມຄອງໂດຍເຊັນເຊີດິຈິຕອນປະສົມປະສານທີ່ຕິດຕາມກວດກາ້ໍານົມໃນເວລາທີ່ແທ້ຈິງ, ອັດຕະໂນມັດປັບອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອບແຄບ, ປອດໄພຕະຫຼອດຂະບວນການ pasteurization ທັງຫມົດ.

ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມແມ່ນຄຸນນະສົມບັດຄວາມປອດໄພທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງເຄື່ອງ pasteurization ໃດ. ຖ້ານົມບໍ່ຮອດອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ, ເຊື້ອພະຍາດອາດຈະຢູ່ລອດ; ຖ້າມັນຖືກຄວາມຮ້ອນສູງເກີນໄປເປັນເວລາດົນເກີນໄປ, ນົມຈະສູນເສຍລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບໂພຊະນາການ. ລະບົບທີ່ທັນສະໄຫມໃຊ້ຕົວຄວບຄຸມ PID (Proportional-Integral-Derivative) ເຊິ່ງສະຫນອງຄວາມຖືກຕ້ອງສູງທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ຫຼາຍໆຫນ່ວຍໃນປັດຈຸບັນມີຄວາມສາມາດໃນການບັນທຶກຂໍ້ມູນຂັ້ນສູງ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ປະກອບການສາມາດບັນທຶກຕາຕະລາງອຸນຫະພູມສໍາລັບທຸກໆຊຸດ, ເຊິ່ງມັກຈະຕ້ອງການສໍາລັບການກວດສອບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແລະບັນທຶກການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ. ເອກະສານອັດຕະໂນມັດນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນພາລະຂອງພະນັກງານແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ຄວາມຜິດພາດຂອງມະນຸດໃນການບັນທຶກ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຮັກສາການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງພະແນກສາທາລະນະສຸກ.

ໃນເວລາທີ່ຊອກຫາ ເຄື່ອງ Pasteurizer , ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງຫນ່ວຍງານທີ່ສະຫນອງການປັບຕົວທີ່ເປັນມິດກັບຜູ້ໃຊ້ແລະການຈັດວາງເຊັນເຊີທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້. ເຊັນເຊີຕ້ອງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງອຸນຫະພູມທີ່ແທ້ຈິງຂອງນົມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາຄວາມຮ້ອນ. ຄວາມສົນໃຈໃນລາຍລະອຽດໃນການອອກແບບນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ແຍກອຸປະກອນລະດັບມືອາຊີບຈາກທາງເລືອກພື້ນຖານ, ທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອຖື.

3. ຄວາມວຸ້ນວາຍ

ການກະຕຸ້ນແມ່ນຂະບວນການຂອງການນໍາໃຊ້ paddle stirring ປະສົມປະສານຫຼື impeller ອັດຕະໂນມັດເພື່ອຮັບປະກັນວ່າ້ໍານົມຍັງຄົງຢູ່ໃນການເຄື່ອນໄຫວຄົງທີ່, ປ້ອງກັນການ stratification ອຸນຫະພູມແລະຮັບປະກັນວ່ານ້ໍານົມທຸກຢອດໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນເທົ່າທຽມກັນ.

ຖ້າບໍ່ມີການປັ່ນປ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງ, ນົມຢູ່ດ້ານລຸ່ມ ຫຼືດ້ານຂ້າງຂອງຖັງຈະຮ້ອນກວ່ານົມຢູ່ໃຈກາງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງເປັນ pasteurization ບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ. ຄວາມກະຕືລືລົ້ນອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການໂອນຄວາມຮ້ອນໂດຍການເຮັດໃຫ້ແຫຼວສົດຊື່ນຢູ່ສະເຫມີໃນການຕິດຕໍ່ກັບຝາຊັ້ນໃນຂອງຖັງ. ການເຄື່ອນໄຫວເອກະພາບນີ້ແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບການບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ສອດຄ່ອງແລະ profile ລົດຊາດ, ເຊິ່ງມີມູນຄ່າສູງຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

ຄວາມໄວແລະການອອກແບບຂອງ agitator ຍັງມີຄວາມສໍາຄັນ. ມັນຕ້ອງມີພະລັງພຽງພໍທີ່ຈະເຄື່ອນຍ້າຍຂອງແຫຼວໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ແຕ່ມັນຄວນຈະຖືກອອກແບບເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການເກີດໂຟມ ແລະ ອາກາດ. ການລວມເອົາອາກາດຫຼາຍເກີນໄປສາມາດນໍາໄປສູ່ການຜຸພັງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງນົມຫຼຸດລົງໃນໄລຍະເວລາ. ເຄື່ອງຈັກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນທີ່ມີຄວາມໄວທີ່ສາມາດປັບໄດ້ໂດຍອີງໃສ່ປະລິມານຂອງນົມແລະປະເພດສະເພາະຂອງຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງ.

ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດທີ່ສົນໃຈໃນຂອບເຂດກວ້າງຂອງການປຸງແຕ່ງນົມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າຟີຊິກຂອງຄວາມວຸ່ນວາຍນໍາໃຊ້ກັບຂັ້ນຕອນຕ່າງໆຂອງການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ. ການຜະສົມຜະສານທີ່ຖືກຕ້ອງມັກຈະເປັນກຸນແຈຂອງຄວາມສອດຄ່ອງ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເຮັດນົມ pasteurizing ຫຼືປຸງແຕ່ງເຄື່ອງດື່ມນົມອື່ນໆ. ການປັ່ນປ່ວນທີ່ມີປະສິດທິພາບແມ່ນຈຸດເດັ່ນຂອງ ເຄື່ອງຈັກ Pasteurizer ທີ່ມີເຄື່ອງຈັກດີ , ປະກອບສ່ວນໂດຍກົງຕໍ່ຄຸນນະພາບທີ່ນິຍົມຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.

4. ຖືເວລາ

ເວລາຖືຫມາຍເຖິງໄລຍະເວລາທີ່ສໍາຄັນທີ່້ໍານົມຖືກຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມ pasteurization ເປົ້າຫມາຍ, ໄລຍະເວລາທີ່ຖືກຄິດໄລ່ໂດຍສະເພາະເພື່ອຮັບປະກັນການທໍາລາຍຄວາມຮ້ອນຂອງເຊື້ອພະຍາດເປົ້າຫມາຍໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ.

ການຖືເວລາບໍ່ແມ່ນຕົວເລກທີ່ຕົນເອງມັກ; ມັນເປັນໄລຍະເວລາການຄິດໄລ່ທາງວິທະຍາສາດທີ່ກໍານົດໂດຍອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນອຸນຫະພູມ pasteurization ຕ່ໍາຂອງ 63 ອົງສາເຊນຊຽດ, ໃຊ້ເວລາການຖືຕໍ່ໄປອີກແລ້ວຂອງ 30 ນາທີແມ່ນຕ້ອງການ. ເມື່ອອຸນຫະພູມເພີ່ມຂຶ້ນ, ເວລາຖືສາມາດຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ສາຍພົວພັນນີ້ແມ່ນຖືກຄວບຄຸມໂດຍ kinetics ເວລາການເສຍຊີວິດດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຂອງຈຸລິນຊີສະເພາະ.

ລະບົບຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າ 'ໂມງ' ສໍາລັບເວລາຖືເລີ່ມຕົ້ນພຽງແຕ່ເມື່ອປະລິມານຂອງນົມທັງຫມົດໄດ້ເຖິງລະດັບອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດ. ເຄື່ອງຈັກທີ່ກ້າວຫນ້າຫຼາຍປະກອບມີເຄື່ອງຈັບເວລາອັດຕະໂນມັດທີ່ຕິດຕາມໄລຍະເວລາການຖືນີ້ແລະກະຕຸ້ນເຕືອນຫຼືໄລຍະຄວາມເຢັນເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ. ອັດຕະໂນມັດນີ້ເອົາການຄາດເດົາອອກແລະຮັບປະກັນວ່າທຸກໆຊຸດດຽວຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ.

ສໍາລັບຜູ້ປະກອບການຂະຫນາດນ້ອຍ, ຄວາມແມ່ນຍໍາຂອງເວລາຖືແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການຮັກສາລົດຊາດ 'ສົດ' ທີ່ລູກຄ້າຄາດຫວັງຈາກຜະລິດຕະພັນນົມຝີມື. ໂດຍການຍຶດຫມັ້ນຢ່າງເຂັ້ມງວດກັບເວລາຖືການຄິດໄລ່, ຜູ້ຜະລິດສາມາດບັນລຸຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບ: ຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພ, ບໍ່ມີເຊື້ອພະຍາດທີ່ຍັງຄົງຮັກສາທໍາມະຊາດ, ເນື້ອຄີມຂອງນົມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືຂອງຂະບວນການນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າການລົງທຶນໃນອຸປະກອນທີ່ກ້າວຫນ້າ, ເຊື່ອຖືໄດ້ແມ່ນບາດກ້າວພື້ນຖານໃນການຂະຫຍາຍທຸລະກິດຂອງທ່ານຢ່າງຍືນຍົງ.