De drankenindustrie heeft een enorme verschuiving gezien in de richting van kwaliteitsbehoud en langere houdbaarheid, zonder het sensorische profiel van het product in gevaar te brengen. Voor veel producenten, van ambachtelijke brouwerijen tot sapfabrikanten, is de thermische behandeling van vloeistoffen een niet-onderhandelbare stap in het garanderen van voedselveiligheid.