De drankenindustrie heeft een enorme verschuiving gezien in de richting van kwaliteitsbehoud en langere houdbaarheid, zonder het sensorische profiel van het product in gevaar te brengen. Voor veel producenten, van ambachtelijke brouwerijen tot sapfabrikanten, is de thermische behandeling van vloeistoffen een niet-onderhandelbare stap in het garanderen van voedselveiligheid.

De mondiale dranken- en vloeibare voedingsmiddelenindustrie is sterk afhankelijk van het vermogen om producten te leveren die zowel veilig zijn voor consumptie als chemisch stabiel zijn in de tijd. Pasteurisatie, een thermische verwerkingsmethode ontwikkeld in de 19e eeuw, blijft de gouden standaard om deze doelen te bereiken zonder co