Industria băuturilor a cunoscut o schimbare masivă către conservarea calității și durata de valabilitate extinsă, fără a compromite profilul senzorial al produsului. Pentru mulți producători, de la fabricile de bere artizanală până la producătorii de sucuri, tratarea termică a lichidelor este un pas nenegociabil în asigurarea siguranței alimentelor.

Industria globală a băuturilor și a alimentelor lichide se bazează în mare măsură pe capacitatea de a livra produse sigure pentru consum și stabile din punct de vedere chimic în timp. Pasteurizarea, o metodă de prelucrare termică dezvoltată în secolul al XIX-lea, rămâne standardul de aur pentru atingerea acestor obiective fără co