ເຄື່ອງຈັກ pasteurization, ມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າເປັນ ເຄື່ອງຈັກລິດຊ sterter ອງ , ແມ່ນອຸປະກອນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສໍາຄັນໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ພວກເຂົາຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງໂດຍການກໍາຈັດຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນຂະນະທີ່ຮັກສາທາດອາຫານແລະລົດຊາດທີ່ຈໍາເປັນ. ບົດຂຽນນີ້ໃຫ້ພາບລວມລາຍລະອຽດຂອງເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້, ອະທິບາຍການປະຕິບັດງານຂອງພວກເຂົາ, ຄວາມສໍາຄັນ, ແລະປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນໃນການພິຈາລະນາເມື່ອເລືອກຫນຶ່ງ.
ພາລະບົດບາດຂອງເຄື່ອງຈັກ pasteurization
ສະນັ້ນກັບຄືນສູ່ຄໍາຖາມ, ເຄື່ອງປາແມ່ນຫຍັງ?
ເຄື່ອງຈັກ pasteUfiation ແມ່ນອຸປະກອນທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຫຼວຮ້ອນເຊັ່ນ: ນ້ໍາ, ນົມ, ແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆ, ເພື່ອທໍາລາຍລະດັບປະດັບປະດາເພື່ອທໍາລາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະເຊື້ອພະຍາດ. ຂະບວນການນີ້ຮັກສາຄວາມປອດໄພແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສໍາລັບການບໍລິໂພກແລະເກັບຮັກສາ.
ໃນພາກສ່ວນຂ້າງລຸ່ມນີ້, ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໄປໃນວິທີທີ່ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກໄດ້, ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງພວກເຂົາ, ແລະເປັນຫຍັງພວກມັນຈຶ່ງຂາດບໍ່ໄດ້ສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາຂອງແຫຼວທີ່ບໍ່ເປັນຫມັນ.
ເຄື່ອງຈັກເຮັດວຽກໄດ້ແນວໃດ?
ເຄື່ອງຈັກ pasteurization ເຮັດວຽກໂດຍອີງໃສ່ຂະບວນການຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມເຢັນທີ່ຄວບຄຸມ. ພວກເຂົາປະຕິບັດງານກ່ຽວກັບຫຼັກການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ໄລຍະຄວາມຮ້ອນ : ທາດແຫຼວແມ່ນຮ້ອນໃສ່ອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນ, ໂດຍປົກກະຕິລະຫວ່າງ 60 ° C ເຖິງ 85 ° C, ອີງຕາມມາດຕະຖານຂອງຜະລິດຕະພັນແລະມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ນ້ໍາຫມາກໄມ້ອາດຈະຕ້ອງມີອຸນຫະພູມສູງກ່ວາສ່ວນປະກອບຂອງພວກເຂົາ.
ການຖືຂັ້ນ : ເມື່ອອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້, ທາດແຫຼວທີ່ຖືກຮັກສາໄວ້ໃນເວລາທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້, ມັກສອງສາມນາທີ. ນີ້ຮັບປະກັນການທໍາລາຍເຊື້ອພະຍາດແລະຫຼຸດຜ່ອນກິດຈະກໍາດ້ານຈຸລິນຊີຫນ້ອຍລົງ.
ໄລຍະຄວາມເຢັນ : ທາດແຫຼວທີ່ຮ້ອນໄດ້ເຢັນລົງຢ່າງໄວວາໃນອຸນຫະພູມໃນການເກັບຮັກສາທີ່ປອດໄພ, ປົກປັກຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຄວາມຮູ້ສຶກແລະໂພຊະນາການ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການເກັບຮັກສາ : post-pasteurization, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນໄດ້ຮັບການຫຸ້ມຫໍ່ໃນທັນທີພາຍໃນສະພາບທີ່ເປັນຫມັນໃນທັນທີເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຄືນໃຫມ່.
ເຄື່ອງຈັກຜະລິດນ້ໍາທີ່ທັນສະໄຫມມັກລວມເອົາຄຸນລັກສະນະທີ່ກ້າວຫນ້າເຊັ່ນ: ການຄວບຄຸມແບບອັດຕະໂນມັດ, ລະບົບການຟື້ນຟູຄວາມຮ້ອນ, ແລະຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຊັດເຈນ, ຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມສອດຄ່ອງ.
ປະເພດຂອງເຄື່ອງຈັກ pasteurization
ເຄື່ອງຈັກ pastereurization ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານອຸດສາຫະກໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນປະເພດຫຼັກ:
1. ແຜ່ນພັບສໍາລັບກະເປົາ
Batch Pasteurizers ແມ່ນເຫມາະສໍາລັບການດໍາເນີນງານຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນລະບົບເຫຼົ່ານີ້, ທາດແຫຼວແມ່ນຮ້ອນແລະຈັດໃສ່ໃນຖັງດຽວກ່ອນທີ່ຈະເຢັນແລະຖືກໂອນເຂົ້າສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່. ພວກມັນມີລາຄາຖືກແລະກົງໄປກົງມາແຕ່ອາດຈະບໍ່ເຫມາະສົມກັບການຜະລິດທີ່ມີປະລິມານສູງ.
2. pasteurizers ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ
ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດນ້ໍາທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕໍ່ເນື່ອງຂອງແຫຼວທີ່ລຽບງ່າຍໃນແບບທີ່ຄ່ອງຕົວ, ບ່ອນທີ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນ, ແລະຄວາມເຢັນຈະເກີດຂື້ນພ້ອມໆກັນ. ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍແລະສອດຄ່ອງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສໍາລັບການຜະລິດນ້ໍາຫນັກການຄ້າ.
3. ເວລາສັ້ນທີ່ອຸນຫະພູມອຸນຫະພູມສູງ (Pasteurizers
ເຄື່ອງ HTST ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃຫ້ອຸນຫະພູມສູງຂື້ນສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ສັ້ນກວ່າ. ວິທີການນີ້ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປສໍາລັບນ້ໍາຫມາກໄມ້ແລະຜະລິດຕະພັນນົມ, ຮັບປະກັນການທໍາລາຍຂອງຈຸລິນຊີທີ່ທົນທານຕໍ່ກັບຄວາມຮ້ອນໂດຍບໍ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.
4. ອຸນຫະພູມສູງທີ່ສຸດ (UHT) Pasteurizers
ເຄື່ອງຈັກ uht ເຮັດໃຫ້ແຫຼວຮ້ອນເຖິງ 135 ° C ຫຼືສູງກວ່າສອງສາມວິນາທີ, ໄດ້ບັນລຸການເປັນຫມັນ. ຂະບວນການນີ້ຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ນົມແລະນ້ໍານົມທີ່ຫມັ້ນຄົງ.
ການເລືອກປະເພດເຄື່ອງທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຂື້ນກັບປະລິມານການຜະລິດຂອງທ່ານ, ຄຸນລັກສະນະຜະລິດຕະພັນ, ແລະງົບປະມານ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຈັກ pasteurization
ເຄື່ອງຈັກ pastereurization ມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນການລົງທືນທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ຜະລິດອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ:
ຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນ : ໂດຍການກໍາຈັດຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກ.
ຊີວິດ Shely Shelf : ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນມີຊີວິດທີ່ມີຊີວິດຊີວາອີກຕໍ່ໄປທີ່ຖືກປຽບທຽບກັບຄົນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອແລະການປັບປຸງການຂົນສົ່ງ.
ການຮັກສາຄຸນນະພາບ : ລະບົບທີ່ກ້າວຫນ້າຮັກສາລົດຊາດ, ສີທໍາມະຊາດ, ແລະເນື້ອໃນດ້ານໂພຊະນາການຂອງທາດແຫຼວ, ເສີມຂະຫຍາຍຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຂອງລູກຄ້າ.
ການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບ : ການຕົບແຕ່ງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບາດກ້າວທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ຮັບປະກັນການຍຶດຫມັ້ນໃນລະບຽບການອຸດສາຫະກໍາ.
ປະສິດທິພາບແລະຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ : ເຄື່ອງຈັກທີ່ທັນສະໄຫມຖືກອອກແບບມາເພື່ອການປະຕິບັດງານທີ່ມີຄວາມໄວສູງ, ມີຄວາມຕ້ອງການດ້ານການຂະຫຍາຍຕົວຂອງອຸດສາຫະກໍາທີ່ເຕີບໃຫຍ່.
ລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນໃນການຊອກຫາໃນເຄື່ອງຈັກ pasteurization
ໃນເວລາທີ່ເລືອກເຄື່ອງຈັກທີ່ໃຊ້ນ້ໍາຫມາກໄມ້, ພິຈາລະນາປັດໃຈດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ເພື່ອຮັບປະກັນການປະຕິບັດງານແລະຄຸນຄ່າທີ່ດີທີ່ສຸດ:
1. ຄວາມສາມາດແລະຜ່ານ
ປະເມີນປະລິມານຂອງແຫຼວຂອງ line ສາຍການຜະລິດຂອງທ່ານ handles ປະຈໍາວັນ. ເຄື່ອງຈັກທີ່ມີຄວາມສາມາດທີ່ສາມາດປັບໄດ້ສະເຫນີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫລາຍກວ່າສໍາລັບການດໍາເນີນງານການຕັດຜົມ.
2. ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ
ຊອກຫາລະບົບທີ່ມີການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນແລະການຕິດຕາມເພື່ອຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງກັນໃນທົ່ວກຸ່ມ.
3. ປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານ
ເຄື່ອງຈັກພະລັງງານ - ມີປະສິດທິພາບ, ມັກຈະມີລະບົບການຟື້ນຟູຄວາມຮ້ອນ, ຫຼຸດຕົ້ນທຶນປະຕິບັດງານໃນຂະນະທີ່ຮັກສາປະສິດທິພາບ.
4. ຄວາມງ່າຍຂອງການບໍາລຸງຮັກສາ
ເລືອກເຄື່ອງຈັກທີ່ມີການອອກແບບທີ່ເປັນມິດກັບຜູ້ໃຊ້ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດແລະການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.
5. ອັດຕະໂນມັດແລະການເຊື່ອມໂຍງ
ເຄື່ອງຈັກທີ່ກ້າວຫນ້າທີ່ມີອັດຕະໂນມັດມີຄຸນສົມບັດກະສິກໍາແລະເຊື່ອມໂຍງກັບສາຍການຜະລິດທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ.
ໂດຍການຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດເລືອກເຄື່ອງທີ່ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການແລະງົບປະມານຂອງທ່ານ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງເຄື່ອງຈັກ pasteurization
ເຄື່ອງຈັກ pastereurization ແມ່ນໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ, ລວມທັງ:
ການຜະລິດນ້ໍາຫມາກໄມ້ : ຮັບປະກັນວ່ານ້ໍາຫມາກໄມ້ຍັງສົດແລະປອດໄພໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສຍລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະສານອາຫານ.
ອຸດສາຫະກໍານົມ : ນົມທີ່ເປັນຫມັນແລະຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມສໍາລັບຊີວິດຊັ້ນວາງຂະຫຍາຍ.
ຢາ : ການກະກຽມທາດແຫຼວທີ່ບໍ່ເປັນຫມັນແລະວິທີແກ້ໄຂສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທາງການແພດ.
ອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງດື່ມ : ການປຸງແຕ່ງ teas, ເຄື່ອງດື່ມພະລັງງານ, ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ.
ແຕ່ລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສະເພາະເຄື່ອງທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ຕ້ອງການ.
ຄໍາຖາມທີ່ມັກຖາມເລື້ອຍໆ
1. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການສີດພົ່ນແລະການເປັນຫມັນແມ່ນຫຍັງ?
Pasteurization Weats ນ້ໍາແຫຼວໄປສູ່ອຸນຫະພູມປານກາງເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ໃນຂະນະທີ່ການເຮັດຫມ້າຍໃຊ້ອຸນຫະພູມສູງຂື້ນເພື່ອບັນລຸການລົບລ້າງຈຸລິນຊີໃກ້ຄຽງ.
2. ເຄື່ອງຈັກຜະລິດເຄື່ອງຈັກສາມາດຈັດການກັບຂອງແຫຼວທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ, ເຄື່ອງຈັກຫຼາຍແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍແລະສາມາດປຸງແຕ່ງທາດແຫຼວຕ່າງໆໄດ້, ໃຫ້ການຕັ້ງຄ່າເຄື່ອງປັບແຕ່ງໃຫ້ເຫມາະສົມ.
3. ເຄື່ອງຈັກທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສະອາດເລື້ອຍປານໃດ?
ການທໍາຄວາມສະອາດເປັນປະຈໍາແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນແລະຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດທຸກວັນຫຼືຕາມທີ່ແນະນໍາໂດຍຜູ້ຜະລິດເພື່ອຮັກສາສຸຂະອະນາໄມແລະປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນ.
