Пастеризацийн машиныг ихэвчлэн гэж нэрлэдэг шүүс ариутгах машин нь хүнс, ундааны үйлдвэрлэлийн чухал төхөөрөмж юм. Эдгээр нь чухал шим тэжээл, амтыг хадгалахын зэрэгцээ хортой бичил биетнийг устгаснаар бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангаж, хадгалах хугацааг уртасгадаг. Энэ нийтлэлд эдгээр машинуудын нарийвчилсан тоймыг өгч, тэдгээрийн ажиллагаа, ач холбогдол, сонгохдоо анхаарах гол хүчин зүйлсийг тайлбарласан болно.
Пастеризацийн машины үүрэг
Тэгэхээр пастеризацийн машин гэж юу вэ гэсэн асуулт руу буцъя.
Пастеризацийн машин нь шүүс, сүү болон бусад ундаа зэрэг шингэнийг тодорхой температурт халааж, хортой нян, эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгах зориулалттай төхөөрөмж юм. Энэ процесс нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, чанарыг хадгалж, хэрэглэх, хадгалахад тохиромжтой.
Доорх хэсгүүдэд бид эдгээр машинууд хэрхэн ажилладаг, тэдгээрийн хэрэглээ, яагаад ариутгасан шингэн бүтээгдэхүүн дээр тулгуурладаг үйлдвэрүүдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг талаар илүү гүнзгий судлах болно.
Пастеризацийн машин хэрхэн ажилладаг вэ?
Пастеризацийн машинууд нь хяналттай халаах, хөргөх процесс дээр суурилдаг. Тэд дараах зарчмаар ажилладаг.
Халаалтын үе шат : Шингэнийг бүтээгдэхүүн, үйлдвэрлэлийн стандартаас хамааран тодорхой температурт, ихэвчлэн 60 ° C-аас 85 ° C хүртэл халаана. Жишээлбэл, шүүс нь найрлаганаасаа шалтгаалан сүүнээс арай өндөр температур шаарддаг.
Хүлээн авах үе шат : Зорилтот температурт хүрсэний дараа шингэнийг энэ дулаанд урьдчилан тогтоосон хугацаанд, ихэвчлэн хэдэн секундээс хэдэн минут хүртэл байлгана. Энэ нь эмгэг төрүүлэгчдийг устгаж, бичил биетний үйл ажиллагааг багасгадаг.
Хөргөх үе шат : Халаасан шингэнийг аюулгүй хадгалах температурт хурдан хөргөж, мэдрэхүйн болон тэжээллэг чанарыг нь хадгална.
Сав баглаа боодол, хадгалалт : Пастеризаци хийсний дараа бүтээгдэхүүнийг дахин бохирдуулахгүйн тулд ариутгасан нөхцөлд нэн даруй савлана.
Орчин үеийн жүүс ариутгах машинууд нь ихэвчлэн автомат удирдлага, дулааны нөхөн сэргээх систем, нарийн хяналт зэрэг дэвшилтэт функцуудыг агуулж, үр ашиг, тогтвортой байдлыг хангадаг.
Пастеризацийн машинуудын төрлүүд
Пастеризацийн машинууд нь үйлдвэрлэлийн янз бүрийн шаардлагыг хангахад зориулагдсан. Үндсэн төрлүүдийг доор харуулав.
1. Багц пастеризаторууд
Багцын пастеризатор нь жижиг хэмжээний үйл ажиллагаанд тохиромжтой. Эдгээр системд шингэнийг халааж, хөргөж, савлахын өмнө нэг саванд хадгалдаг. Эдгээр нь эдийн засгийн хувьд хэмнэлттэй, энгийн боловч их хэмжээний үйлдвэрлэлд тохиромжгүй байж болно.
2. Тасралтгүй пастеризаторууд
Томоохон хэмжээний үйлдвэрлэлд зориулагдсан, тасралтгүй пастержуулагч нь шингэнийг халаах, барих, хөргөх зэрэг үйлдлүүдийг нэгэн зэрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр машинууд нь илүү үр ашигтай, тогтвортой байдаг тул арилжааны шүүс үйлдвэрлэхэд тохиромжтой.
3. Өндөр температурт богино хугацааны (HTST) пастеризатор
HTST машинууд шингэнийг илүү өндөр температурт богино хугацаанд халаана. Энэ аргыг ихэвчлэн шүүс, сүүн бүтээгдэхүүнд ашигладаг бөгөөд бүтээгдэхүүний чанарыг алдагдуулахгүйгээр халуунд тэсвэртэй бичил биетнийг устгадаг.
4. Хэт өндөр температур (UHT) пастеризатор
UHT машинууд шингэнийг 135°C ба түүнээс дээш температурт хэдхэн секундын турш халааж, бараг ариутгагддаг. Энэ процесс нь хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгаж, хадгалахад тэсвэртэй сүү, жүүс зэрэг бүтээгдэхүүнүүдэд өргөн хэрэглэгддэг.
Машины зөв төрлийг сонгох нь таны үйлдвэрлэлийн хэмжээ, бүтээгдэхүүний шинж чанар, төсвөөс хамаарна.
Пастеризацийн машин ашиглахын ашиг тус
Пастеризацийн машинууд нь хоол хүнс, ундаа үйлдвэрлэгчдэд маш чухал хөрөнгө оруулалт болох хэд хэдэн давуу талыг санал болгодог.
Бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал : Эдгээр машинууд нь хортой бичил биетнийг устгаснаар бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд аюулгүй болгодог.
Хадгалах хугацааг уртасгах : Пастержуулсан бүтээгдэхүүн нь пастержуулаагүй бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад илүү удаан хадгалагдаж, хог хаягдлыг багасгаж, ложистикийг сайжруулдаг.
Чанарыг хадгалах : Дэвшилтэт системүүд нь шингэний байгалийн амт, өнгө, тэжээллэг чанарыг хадгалж, хэрэглэгчийн сэтгэл ханамжийг нэмэгдүүлдэг.
Зохицуулалтын нийцэл : Пастеризаци нь хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг хангах, үйлдвэрлэлийн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх зайлшгүй алхам юм.
Үр ашиг, өргөтгөх чадвар : Орчин үеийн машинууд нь өсөн нэмэгдэж буй салбаруудын эрэлт хэрэгцээнд нийцсэн өндөр хурдтай, том хэмжээний үйл ажиллагаанд зориулагдсан.
Пастеризацийн машинд хайх ёстой гол шинж чанарууд
Шүүс ариутгах машин сонгохдоо оновчтой гүйцэтгэл, үнэ цэнийг хангахын тулд дараах хүчин зүйлсийг анхаарч үзээрэй.
1. Хүчин чадал ба нэвтрүүлэх чадвар
Үйлдвэрлэлийн шугамын өдөр бүр шингэдэг шингэний хэмжээг үнэл. Тохируулах хүчин чадалтай машинууд нь масштабын үйл ажиллагаанд илүү уян хатан байдлыг санал болгодог.
2. Температурын хяналт
Багцуудад тогтвортой үр дүнд хүрэхийн тулд температурын нарийн хяналт, хяналт бүхий системийг хайж олоорой.
3. Эрчим хүчний хэмнэлт
Ихэнхдээ дулааныг сэргээх системээр тоноглогдсон эрчим хүчний хэмнэлттэй машинууд нь гүйцэтгэлийг хадгалахын зэрэгцээ үйл ажиллагааны зардлыг бууруулдаг.
4. Засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар
Хэрэглэгчдэд ээлтэй дизайнтай, хүртээмжтэй эд анги бүхий машинуудыг сонгоод асуудалгүй цэвэрлэх, засвар үйлчилгээ хийх боломжтой.
5. Автоматжуулалт ба интеграци
Автоматжуулалттай дэвшилтэт машинууд нь үйл явцыг хялбаршуулж, одоо байгаа үйлдвэрлэлийн шугамуудтай бүрэн нийцдэг.
Эдгээр функцийг эрэмбэлэх замаар та өөрийн үйл ажиллагааны хэрэгцээ, төсөвт тохирсон машин сонгох боломжтой.
Пастеризацийн машинуудын хэрэглээ
Пастеризацийн машиныг янз бүрийн салбарт ашигладаг, үүнд:
Шүүс үйлдвэрлэх : Шүүс нь байгалийн амт, шим тэжээлээ алдалгүйгээр шинэхэн, аюулгүй хэвээр байх болно.
Сүүний үйлдвэр : Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд сүү, тараг бүтээгдэхүүнийг ариутгана.
Эмийн бүтээгдэхүүн : Эмнэлгийн зориулалтаар ариутгасан шингэн, уусмал бэлтгэх.
Ундааны үйлдвэр : Цай, эрчим хүчний ундаа, хийжүүлсэн ундаа боловсруулах.
Хэрэглээ бүр нь хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд тохирсон машины техникийн үзүүлэлтүүдийг шаарддаг.
Байнга асуудаг асуултууд
1. Пастеризаци ба ариутгалын ялгаа нь юу вэ?
Пастеризаци нь хортой бактерийг устгахын тулд шингэнийг дунд зэргийн температурт халаадаг бол ариутгахад илүү өндөр температур ашиглан бичил биетнийг бараг устгадаг.
2. Пастеризацийн машинууд өөр өөр шингэнтэй ажиллах боломжтой юу?
Тиймээ, олон машинууд нь олон талт бөгөөд янз бүрийн шингэнийг боловсруулж чаддаг бөгөөд хэрэв машины тохиргоог зохих ёсоор тохируулсан бол.
3. Пастеризацийн машиныг хэр олон удаа цэвэрлэж байх ёстой вэ?
Тогтмол цэвэрлэгээ хийх нь зайлшгүй чухал бөгөөд эрүүл ахуйг сахих, бохирдлоос сэргийлэхийн тулд өдөр бүр эсвэл үйлдвэрлэгчийн зөвлөсний дагуу хийх ёстой.
