Industrija pijač je doživela ogromen premik k ohranjanju kakovosti in podaljšanemu roku uporabnosti brez ogrožanja senzoričnega profila izdelka. Za številne proizvajalce, od craft pivovarn do proizvajalcev sokov, je termična obdelava tekočin korak pri zagotavljanju varne hrane, o katerem se ni mogoče pogajati.

Globalna industrija pijač in tekoče hrane je močno odvisna od zmožnosti zagotavljanja izdelkov, ki so hkrati varni za uživanje in kemično stabilni skozi čas. Pasterizacija, metoda toplotne obdelave, razvita v 19. stoletju, ostaja zlati standard za doseganje teh ciljev brez ko