เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบท่อ

หลักการทำความร้อนและฆ่าเชื้อ: ใช้ตัวแลกเปลี่ยนความร้อนเพื่อให้วัสดุไหลผ่านท่อและทำการแลกเปลี่ยนความร้อนกับตัวกลางทำความร้อนที่อุณหภูมิสูง เช่น น้ำร้อน ไอน้ำ หรือน้ำมันถ่ายเทความร้อน ซึ่งช่วยให้วัสดุไปถึงอุณหภูมิการฆ่าเชื้อที่ตั้งไว้ได้อย่างรวดเร็ว และรักษาอุณหภูมินี้ไว้ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง เป็นผลให้จุลินทรีย์และเอนไซม์ในวัสดุถูกฆ่าตาย เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของการฆ่าเชื้อ 

เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบท่อคู่: ประกอบด้วยท่อด้านในและท่อด้านนอก วัสดุไหลในท่อด้านใน และตัวกลางทำความร้อนหรือความเย็นจะไหลในท่อด้านนอก การแลกเปลี่ยนความร้อนจะดำเนินการผ่านผนังท่อระหว่างท่อด้านในและด้านนอก มีข้อดีคือมีโครงสร้างที่เรียบง่าย ประสิทธิภาพการถ่ายเทความร้อนสูง และมีแนวโน้มที่จะเกิดตะกรันน้อย และเหมาะสำหรับวัสดุที่มีความหนืดต่างๆ