La industria de las bebidas ha experimentado un cambio masivo hacia la conservación de la calidad y una mayor vida útil sin comprometer el perfil sensorial del producto. Para muchos productores, desde cervecerías artesanales hasta fabricantes de zumos, el tratamiento térmico de líquidos es un paso innegociable para garantizar la seguridad alimentaria.

La industria mundial de bebidas y alimentos líquidos depende en gran medida de la capacidad de ofrecer productos que sean seguros para el consumo y químicamente estables en el tiempo. La pasteurización, un método de procesamiento térmico desarrollado en el siglo XIX, sigue siendo el estándar de oro para lograr estos objetivos sin co