Juomateollisuudessa on tapahtunut valtava muutos kohti laadun säilytystä ja pidennettyä säilyvyyttä vaarantamatta tuotteen aistinvaraista profiilia. Monille tuottajille, käsityöpanimoista mehunvalmistajiin, nesteiden lämpökäsittely on ehdoton askel elintarviketurvallisuuden varmistamisessa.

Maailmanlaajuinen juoma- ja nestemäinen elintarviketeollisuus on vahvasti riippuvainen kyvystä toimittaa tuotteita, jotka ovat sekä kulutukseen turvallisia että kemiallisesti stabiileja ajan mittaan. Pastörointi, 1800-luvulla kehitetty lämpökäsittelymenetelmä, on edelleen kultainen standardi näiden tavoitteiden saavuttamiseksi ilman yhteistyötä