음료 산업은 제품의 감각 프로필을 손상시키지 않으면서 품질 보존과 유통 기한 연장을 향한 대대적인 변화를 경험해 왔습니다. 수제 맥주 양조장부터 주스 제조업체까지 많은 생산자에게 액체의 열처리는 식품 안전을 보장하기 위한 타협할 수 없는 단계입니다.
전 세계 음료 및 유동식품 산업은 소비하기에 안전하고 시간이 지나도 화학적으로 안정적인 제품을 제공하는 능력에 크게 의존하고 있습니다. 19세기에 개발된 열처리 방법인 저온살균은 CO 없이 이러한 목표를 달성하기 위한 최적의 표준으로 남아 있습니다.