W branży napojów nastąpił ogromny zwrot w stronę zachowania jakości i wydłużenia okresu przydatności do spożycia bez uszczerbku dla profilu sensorycznego produktu. Dla wielu producentów, od browarów rzemieślniczych po producentów soków, termiczna obróbka płynów jest niepodważalnym krokiem w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności

Globalny przemysł napojów i płynnej żywności w dużym stopniu opiera się na możliwości dostarczania produktów, które są zarówno bezpieczne do spożycia, jak i chemicznie stabilne w czasie. Pasteryzacja, metoda obróbki termicznej opracowana w XIX wieku, pozostaje złotym standardem umożliwiającym osiągnięcie tych celów bez