Pasterizér tunelu pro pivo je typem tepelného ošetření používaného k pasterizaci piva v lahvích nebo plechovkách. Tento proces zajišťuje mikrobiologickou stabilitu a bezpečnost piva a prodlužuje jeho trvanlivost, aniž by ohrozila jeho chuť nebo kvalitu.
Jak tunelové pasterizátory fungují
Načítání:
Lahve nebo plechovky piva jsou umístěny na dopravním pásu, který je přenáší pasterizorem
Předehřívání:
Kontejnery nejprve procházejí předehřívací zónou, kde se postupně zahřívají pomocí recyklované vody. Tento krok pomáhá snížit tepelný šok a připravit pivo na proces pasterizace.
Pasterizace:
V centrální pasterizační zóně se pivo zahřívá na specifickou teplotu (obvykle kolem 60-70 ° C nebo 140-158 ° F) a drží se po určitou dobu. Přesná teplota a čas závisí na typu piva a požadované úrovni pasterizace.
Chlazení:
Po pasterizaci prochází pivo chladicí zónou, kde se postupně ochladí zpět na bezpečné teplotě manipulace pomocí chlazené vody. Tento krok zabraňuje tepelnému nárazu a zachovává kvalitu piva.
Vykládání:
Pasterizované pivo je poté vyloženo z tunelového pasterizátoru, připraveného k balení a distribuci.
Klíčové komponenty
Dopravní systém:
Přepravuje láhve nebo plechovky různými teplotními zónami.
Zóny vytápění a chlazení:
Sekce tunelu, kde se pivo postupně zahřívá a ochlazuje.
Systém stříkání vody:
Spretí vodou při různých teplotách, aby bylo dosaženo požadovaných účinků vytápění a chlazení.
Systém řízení teploty:
Monitory a řídí teplotu, aby byla zajištěna přesná pasterizace.
Čerpadla a výměníky tepla:
Cirkulovat a zahřívat nebo chladit vodu používanou v procesu.
Výhody pasterizátorů tunelu
Mikrobiologická stabilita:
Eliminuje škodlivé mikroorganismy, zajišťuje bezpečnost a prodloužení trvanlivosti piva.
Konzistence:
Poskytuje konzistentní pasterizaci pro velké dávky a udržuje kvalitu produktu.
Škálovatelnost:
Vhodný pro výrobu s vysokým objemem, což je ideální pro velké pivovary.
Energetická účinnost:
Moderní tunelové pasterizátory jsou navrženy tak, aby byly energeticky účinné, často recyklační vodu a teplo.
Všestrannost:
Lze použít pro různé typy a velikosti kontejnerů, včetně lahví a plechovek.
