Bira için bir tünel pastörizatör, şişelerde veya kutularda birayı pastörize etmek için kullanılan bir tür ısı işlem ekipmanıdır. Bu işlem, biranın mikrobiyolojik stabilitesini ve güvenliğini sağlar, lezzetinden veya kalitesinden ödün vermeden raf ömrünü uzatır.
Tünel Pastörizatörleri Nasıl Çalışır?
Yükleme:
Şişeler veya kutu bira, onları pastörizatörden taşıyan bir konveyör bandına yerleştirilir.
Ön ısıtma:
Kaplar önce geri dönüştürülmüş su kullanılarak kademeli olarak ısıtıldıkları bir ön ısıtma bölgesinden geçer. Bu adım termal şoku azaltmaya ve birayı pastörizasyon işlemine hazırlamaya yardımcı olur.
Pastörizasyon:
Merkezi pastörizasyon bölgesinde, bira belirli bir sıcaklığa ısıtılır (tipik olarak 60-70 ° C veya 140-158 ° F) ve belirli bir süre için tutulur. Kesin sıcaklık ve zaman bira tipine ve istenen pastörizasyon seviyesine bağlıdır.
Soğutma:
Pastörizasyondan sonra bira, soğutulmuş su kullanarak yavaş yavaş güvenli bir kullanım sıcaklığına kadar soğutulduğu bir soğutma bölgesinden geçer. Bu adım termal şoku önler ve biranın kalitesini korur.
Boşaltma:
Pastörize edilmiş bira daha sonra ambalaj ve dağıtım için hazır olan tünel pastörizatörden boşaltılır.
Anahtar bileşenler
Konveyör Sistemi:
Şişeleri veya kutuları farklı sıcaklık bölgelerinden taşır.
Isıtma ve Soğutma Bölgeleri:
Biranın yavaş yavaş ısıtıldığı ve soğutulduğu tünelin bölümleri.
Su Püskürtme Sistemi:
İstenen ısıtma ve soğutma efektlerini elde etmek için suyu farklı sıcaklıklarda püskürtür.
Sıcaklık Kontrol Sistemi:
Kesin pastörizasyonu sağlamak için sıcaklığı monitörler ve kontrol eder.
Pompalar ve ısı eşanjörleri:
İşlemde kullanılan suyu dolaşın ve ısıtın veya soğutun.
Tünel Pastörizatörlerinin Faydaları
Mikrobiyolojik kararlılık:
Zararlı mikroorganizmaları ortadan kaldırır, güvenliği sağlar ve biranın raf ömrünü uzatır.
Tutarlılık:
Ürün kalitesini koruyarak büyük partiler için tutarlı pastörizasyon sağlar.
Ölçeklenebilirlik:
Yüksek hacimli üretim için uygun olan, büyük bira fabrikaları için idealdir.
Enerji Verimliliği:
Modern tünel pastörizatörleri enerji tasarruflu, genellikle su ve ısıyı geri dönüştürecek şekilde tasarlanmıştır.
Çok yönlülük:
Şişeler ve kutular dahil olmak üzere çeşitli konteyner tipleri ve boyutları için kullanılabilir.
