Un pasteurizador de túnel para cerveza es un tipo de equipo de tratamiento térmico utilizado para pasteurizar la cerveza en botellas o latas. Este proceso garantiza la estabilidad microbiológica y la seguridad de la cerveza, extendiendo su vida útil sin comprometer su sabor o calidad.
Cómo funcionan los pasteurizadores del túnel
Cargando:
Se colocan botellas o latas de cerveza en una cinta transportadora que las transporta a través del pasteurizador
Precalentamiento:
Los contenedores primero pasan a través de una zona de precalentamiento donde se calientan gradualmente con agua reciclada. Este paso ayuda a reducir el choque térmico y preparar la cerveza para el proceso de pasteurización.
Pasteurización:
En la zona de pasteurización central, la cerveza se calienta a una temperatura específica (generalmente alrededor de 60-70 ° C o 140-158 ° F) y se mantiene durante un cierto período. La temperatura y el tiempo precisos dependen del tipo de cerveza y el nivel de pasteurización deseado.
Enfriamiento:
Después de la pasteurización, la cerveza pasa a través de una zona de enfriamiento donde se enfría gradualmente a una temperatura de manejo seguro con agua fría. Este paso previene el choque térmico y conserva la calidad de la cerveza.
Descarga:
La cerveza pasteurizada se descarga de la pasteurizador del túnel, lista para el embalaje y la distribución.
Componentes clave
Sistema de transporte:
Transporta las botellas o latas a través de las diferentes zonas de temperatura.
Zonas de calefacción y enfriamiento:
Secciones del túnel donde la cerveza se calienta y enfría gradualmente.
Sistema de pulverización de agua:
Rocía agua a diferentes temperaturas para lograr los efectos de calentamiento y enfriamiento deseados.
Sistema de control de temperatura:
Monitorea y controla la temperatura para garantizar la pasteurización precisa.
Bombas e intercambiadores de calor:
Circule y caliente o enfríe el agua utilizada en el proceso.
Beneficios de los pasteurizadores de túneles
Estabilidad microbiológica:
Elimina los microorganismos dañinos, asegurando la seguridad y extender la vida útil de la cerveza.
Consistencia:
Proporciona pasteurización constante para lotes grandes, manteniendo la calidad del producto.
Escalabilidad:
Adecuado para la producción de alto volumen, lo que lo hace ideal para grandes cervecerías.
Eficiencia energética:
Los pasteurizadores de túneles modernos están diseñados para ser deficientes en energía, a menudo reciclando agua y calor.
Versatilidad:
Se puede usar para varios tipos y tamaños de contenedores, incluidas botellas y latas.
