Un pasteuriseur à tunnel pour la bière est un type d'équipement de traitement thermique utilisé pour pasteuriser la bière dans des bouteilles ou des canettes. Ce processus garantit la stabilité et la sécurité microbiologiques de la bière, prolongeant sa durée de conservation sans compromettre sa saveur ou sa qualité.
Comment fonctionnent les pasteuriseurs de tunnel
Chargement:
Des bouteilles ou des boîtes de bière sont placées sur un tapis roulant qui les transporte à travers le pasteurizer
Préchauffage:
Les conteneurs passent d'abord à travers une zone de préchauffage où ils sont progressivement chauffés à l'aide de l'eau recyclée. Cette étape aide à réduire les chocs thermiques et à préparer la bière pour le processus de pasteurisation.
Pasteurisation:
Dans la zone de pasteurisation centrale, la bière est chauffée à une température spécifique (généralement environ 60-70 ° C ou 140-158 ° F) et maintenue pendant une certaine période. La température et le temps précis dépendent du type de bière et du niveau de pasteurisation souhaité.
Refroidissement:
Après la pasteurisation, la bière passe par une zone de refroidissement où il est progressivement refroidi à une température de manipulation sûre à l'aide d'eau réfrigérée. Cette étape empêche le choc thermique et préserve la qualité de la bière.
Déchargement:
La bière pasteurisée est ensuite déchargée du pasteuriseur tunnel, prêt pour l'emballage et la distribution.
Composants clés
Système de convoyeur:
Transporte les bouteilles ou les canettes à travers les différentes zones de température.
Zones de chauffage et de refroidissement:
Sections du tunnel où la bière est progressivement chauffée et refroidie.
Système de pulvérisation d'eau:
Pulvérise de l'eau à différentes températures pour atteindre les effets de chauffage et de refroidissement souhaités.
Système de contrôle de la température:
Surveille et contrôle la température pour assurer une pasteurisation précise.
Pompes et échangeurs de chaleur:
Faire circuler et chauffer ou refroidir l'eau utilisée dans le processus.
Avantages des pasteurisants de tunnel
Stabilité microbiologique:
Élimine les micro-organismes nocifs, assurant la sécurité et l'extension de la durée de conservation de la bière.
Cohérence:
Fournit une pasteurisation cohérente pour les grands lots, en maintenant la qualité du produit.
Évolutivité:
Convient à la production à haut volume, ce qui le rend idéal pour les grandes brasseries.
Efficacité énergétique:
Les pasteurisants de tunnel moderne sont conçus pour être économes en énergie, recyclant souvent l'eau et la chaleur.
Versatilité:
Peut être utilisé pour divers types de conteneurs et tailles, y compris les bouteilles et les canettes.
