Un pastorizzatore a tunnel per la birra è un tipo di attrezzatura per il trattamento del calore utilizzato per pastorizzare la birra in bottiglie o lattine. Questo processo garantisce la stabilità microbiologica e la sicurezza della birra, estendendo la sua durata di conservazione senza comprometterne il sapore o la qualità.
Come funzionano i pastorizzatori di tunnel
Caricamento:
Le bottiglie o le lattine di birra sono posizionate su un nastro trasportatore che le trasporta attraverso il pastorizzatore
Preriscaldare:
I contenitori passano prima attraverso una zona di preriscaldamento in cui vengono gradualmente riscaldati usando acqua riciclata. Questo passaggio aiuta a ridurre lo shock termico e preparare la birra per il processo di pastorizzazione.
Pastorizzazione:
Nella zona di pastorizzazione centrale, la birra viene riscaldata a una temperatura specifica (in genere circa 60-70 ° C o 140-158 ° F) e mantenuta per un certo periodo. La temperatura e il tempo precise dipendono dal tipo di birra e dal livello di pastorizzazione desiderato.
Raffreddamento:
Dopo la pastorizzazione, la birra passa attraverso una zona di raffreddamento in cui viene gradualmente raffreddata a una temperatura di maneggevolezza sicura usando acqua refrigerata. Questo passaggio previene lo shock termico e conserva la qualità della birra.
Scarico:
La birra pastorizzata viene quindi scaricata dal pastorizzatore del tunnel, pronta per l'imballaggio e la distribuzione.
Componenti chiave
Sistema di trasporto:
Trasporta le bottiglie o le lattine attraverso le diverse zone di temperatura.
Zone di riscaldamento e raffreddamento:
Sezioni del tunnel in cui la birra viene gradualmente riscaldata e raffreddata.
Sistema di spruzzatura dell'acqua:
Spruzza acqua a diverse temperature per ottenere gli effetti di riscaldamento e raffreddamento desiderati.
Sistema di controllo della temperatura:
Monitora e controlla la temperatura per garantire la pastorizzazione precisa.
Pompe e scambiatori di calore:
Circolare e riscaldare o raffreddare l'acqua utilizzata nel processo.
Vantaggi dei pastorizzatori di tunnel
Stabilità microbiologica:
Elimina i microrganismi dannosi, garantendo la sicurezza e l'estensione della durata della birra.
Coerenza:
Fornisce una pastorizzazione coerente per grandi lotti, mantenendo la qualità del prodotto.
Scalabilità:
Adatto alla produzione ad alto volume, rendendolo ideale per i grandi birrifici.
Efficienza energetica:
I moderni pastorizzatori di tunnel sono progettati per essere efficienti dal punto di vista energetico, spesso riciclando acqua e calore.
Versatilità:
Può essere utilizzato per vari tipi e dimensioni del contenitore, comprese bottiglie e lattine.
