Používají se v procesu plnění k vytváření pěny (pěna je také označována jako 'fobbing' ) v lahvích nebo plechovkách. Tato pěna pomáhá vytlačovat vzduch z nádoby, čímž snižuje obsah kyslíku a zabraňuje oxidaci, která může negativně ovlivnit chuť a trvanlivost piva. Zde je podrobný úvod do fobbovacích zařízení, jejich výhod a provozu.
Úvod do Fobbing Devices
Co je to Fobbing Device?
Fobbovací zařízení je část zařízení používaného v linkách na stáčení nápojů k vytváření pěny v lahvích nebo plechovkách po naplnění kapaliny. Tento proces zajišťuje, že horní prostor (prostor mezi kapalinou a uzávěrem) je vyplněn pěnou spíše než vzduchem, čímž se minimalizuje množství kyslíku v nádobě.
Výhody použití vázacích zařízení
Snížení obsahu kyslíku:
Vytlačováním vzduchu pěnou pomáhají fobbovací zařízení snižovat obsah kyslíku v láhvi nebo plechovce, což je klíčové pro zachování čerstvosti piva a zabránění oxidaci.
Vylepšená doba použitelnosti:
Nižší hladina kyslíku v nádobě prodlužuje trvanlivost piva a udržuje ho čerstvé a chuťové po delší dobu.
Vylepšené zachování chuti:
Prevence oxidace pomáhá zachovat zamýšlený chuťový profil piva a zajišťuje, že si spotřebitelé vychutnají produkt tak, jak zamýšlel sládek.
Konzistence:
Fobbing zařízení zajišťují konzistentní tvorbu pěny ve všech nádobách, což pomáhá udržovat jednotnou kvalitu v hromadné výrobě.
Jak Fobovací zařízení fungují
Plnicí:
Po naplnění piva do láhve nebo plechovky se nádoba přesune do fobbovací stanice.
Generování pěny:
Fobbovací zařízení vstřikuje malé množství CO2 nebo využívá ultrazvukové vlny k míchání piva, které způsobí jeho pěnění. Tato pěna stoupá k horní části nádoby.
Výtlak vzduchu:
Pěna vytlačuje vzduch z horního prostoru a zajišťuje, že zbývající prostor je místo vzduchu vyplněn pěnou bohatou na CO2.
Uzávěr/těsnění:
Zatímco je pěna stále přítomná, nádoba se okamžitě uzavře víčkem nebo víkem. To zachycuje CO2 uvnitř a zabraňuje vstupu vzduchu.
Typy napínacích zařízení
Zařízení na vstřikování CO2:
Tato zařízení vstřikují do nádoby kontrolované množství oxidu uhličitého a vytvářejí pěnu.
Ultrazvukové tmely:
Tato zařízení používají ultrazvukové vlny k míchání kapaliny, což způsobuje její pěnění.
Tepelná fobbovací zařízení:
Tato zařízení využívají k vyvolání pěnění mírnou změnu teploty.
