Používají se v procesu plnění ke generování pěny (pěna se také označuje jako 'fobbing ') v lahvích nebo plechovkách. Tato pěna pomáhá vyloučit vzduch z nádoby, čímž se snižuje obsah kyslíku a zabraňuje oxidaci, což může negativně ovlivnit chuť a trvanlivost piva. Zde je podrobný úvod do Fobbingových zařízení, jejich výhod a jejich provozu.
Úvod do zařízení
Co je to Fobbing zařízení?
Fobbingové zařízení je kus vybavení používaného v liniích plnění nápojů k vytvoření pěny v lahvích nebo plechovkách po vyplnění kapaliny. Tento proces zajišťuje, že prostor hlavy (prostor mezi kapalinou a uzávěrem) je naplněn spíše pěnou než vzduchem, což minimalizuje množství kyslíku v nádobě.
Výhody používání fobbingových zařízení
Snížení obsahu kyslíku:
Přesunutím vzduchu pěnou pomáhá fobbingové zařízení snižovat obsah kyslíku v láhvi nebo plechovce, což je zásadní pro udržení čerstvosti piva a zabránění oxidaci.
Zlepšená životnost:
Nižší hladiny kyslíku v nádobě prodlužují trvanlivost piva a udržují jej svěží a chutné po delší dobu.
Vylepšená ochrana příchutí:
Prevence oxidace pomáhá zachovat zamýšlený příchuť piva a zajistit, aby si spotřebitelé užívali produkt, jak to pivovar zamýšlel.
Konzistence:
Fobbingová zařízení zajišťují konzistentní tvorbu pěny napříč všemi kontejnery, což pomáhá udržovat rovnoměrnou kvalitu v hromadné výrobě.
Jak fungují fobbingová zařízení
Plnicí:
Poté, co je pivo naplněno do láhve nebo plechovky, se kontejner přesune na stanici Fobbing.
Generování pěny:
Fobbingové zařízení vstřikuje malé množství CO2 nebo používá ultrazvukové vlny k agitaci piva, což způsobuje jeho pěnu. Tato pěna stoupá na vrchol kontejneru.
Vysunutí vzduchu:
Pěna vytlačí vzduch z prostoru hlavy a zajišťuje, že zbývající prostor je naplněn pěnou bohatý na CO2 místo vzduchu.
Omezení/těsnění:
Zatímco pěna je stále přítomna, kontejner je okamžitě utěsněn víčkem nebo víkem. To zachytí CO2 uvnitř a zabraňuje vstupu vzduchu.
Typy fobbingových zařízení
Vstřikovací zařízení CO2:
Tato zařízení vstřikují kontrolované množství oxidu uhličitého do kontejneru a vytvoří pěnu.
Ultrazvuková fobbingová zařízení:
Tato zařízení používají ultrazvukové vlny k agitaci kapaliny, což způsobuje pěnu.
Tepelná fobbingová zařízení:
Tato zařízení používají mírnou změnu teploty k vyvolání pěny.
