Uporabljajo se v postopku polnjenja za ustvarjanje pene (pena se imenuje tudi v steklenicah ali pločevinkah 'fobbing '). Ta pena pomaga izgnati zrak iz zabojnika, s čimer zmanjša vsebnost kisika in prepreči oksidacijo, kar lahko negativno vpliva na okus in rok uporabe piva. Tu je podroben uvod v naprave za fobbing, njihove koristi in njihovo delovanje.
Uvod v naprave
Kaj je naprava za fobbing?
Naprava za fobbing je kos opreme, ki se uporablja v linijah za polnjenje pijač za ustvarjanje pene v steklenicah ali pločevinkah, potem ko je tekočina napolnila. Ta postopek zagotavlja, da je glavni prostor (prostor med tekočino in pokrovčkom) napolnjen s peno in ne z zrakom, kar zmanjšuje količino kisika v posodi.
Prednosti uporabe naprav
Zmanjšanje vsebnosti kisika:
Z iztrebljanjem zraka s peno naprave za fobbing pomagajo zmanjšati vsebnost kisika v steklenici ali pločevinki, kar je ključnega pomena za ohranjanje svežine piva in preprečevanje oksidacije.
Izboljšan rok trajanja:
Nižja raven kisika v posodi podaljša rok uporabnosti piva, tako da je daljše obdobje svež in aromatičen.
Izboljšano ohranjanje okusa:
Preprečevanje oksidacije pomaga ohraniti predvideni okus profila piva in tako zagotoviti, da potrošniki uživajo v izdelku, kot je nameraval pivovarna.
Doslednost:
Naprave za fobbing zagotavljajo dosledno oblikovanje pene v vseh posodah, kar pomaga ohranjati enakomerno kakovost pri množični proizvodnji.
Kako delujejo naprave
Polnjenje:
Ko se pivo napolni v steklenico ali pločevinka, se posoda premakne na postajo za fobbing.
Generacija pene:
Naprava za fobbing vbrizga majhno količino CO2 ali uporablja ultrazvočne valove za vznemirjenje piva, zaradi česar se pena. Ta pena se dvigne na vrh vsebnika.
Razmestitev zraka:
Pena potisne zrak iz glavnega prostora in tako zagotovi, da je preostali prostor namesto zraka napolnjen s peno, bogato s Co2.
CAPPING/tesnjenje:
Medtem ko je pena še vedno prisotna, je posoda takoj zapečatena s pokrovčkom ali pokrovom. To ujame CO2 v notranjosti in preprečuje vstop zraka.
Vrste naprav
Naprave za injekcijo CO2:
Te naprave v posodo vstavijo nadzorovano količino ogljikovega dioksida, da ustvarijo peno.
Ultrazvočne naprave za fobbing:
Te naprave uporabljajo ultrazvočne valove, da vznemirjajo tekočino, zaradi česar je pena.
Naprave za toplotno fobiranje:
Te naprave uporabljajo rahlo temperaturno spremembo, da sprožijo penjenje.
