Se utilizan en el proceso de llenado para generar espuma (la espuma también se conoce como 'fobbing ') en botellas o latas. Esta espuma ayuda a expulsar el aire del contenedor, reduciendo así el contenido de oxígeno y evitando la oxidación, lo que puede afectar negativamente el sabor y la vida útil de la cerveza. Aquí hay una introducción detallada a los dispositivos de fobbing, sus beneficios y su funcionamiento.
Introducción a los dispositivos de fobbing
¿Qué es un dispositivo Fobbing?
Un dispositivo de fobbing es un equipo utilizado en líneas de embotellado de bebidas para crear espuma en botellas o latas después de que se haya llenado el líquido. Este proceso asegura que el espacio de cabeza (el espacio entre el líquido y la tapa) esté lleno de espuma en lugar de aire, minimizando la cantidad de oxígeno en el contenedor.
Beneficios del uso de dispositivos de fobbing
Reducción del contenido de oxígeno:
Al desplazar el aire con espuma, los dispositivos de fobbing ayudan a reducir el contenido de oxígeno en la botella o lata, lo cual es crucial para mantener la frescura de la cerveza y prevenir la oxidación.
Vida útil mejorada:
Los niveles más bajos de oxígeno en el contenedor extienden la vida útil de la cerveza, manteniéndola fresca y sabrosa durante un período más largo.
Preservación de sabores mejorados:
La prevención de la oxidación ayuda a preservar el perfil de sabor previsto de la cerveza, asegurando que los consumidores disfruten del producto como pretendía el cervecero.
Consistencia:
Los dispositivos de fobbing aseguran una formación de espuma constante en todos los contenedores, lo que ayuda a mantener una calidad uniforme en la producción en masa.
Cómo funcionan los dispositivos fobbing
Relleno:
Después de que la cerveza se llena en la botella o la lata, el recipiente se mueve a la estación de fobbing.
Generación de espuma:
El dispositivo Fobbing inyecta una pequeña cantidad de CO2 o utiliza ondas ultrasónicas para agitar la cerveza, lo que hace que la espuma. Esta espuma se eleva a la parte superior del contenedor.
Desplazamiento del aire:
La espuma empuja el aire fuera del espacio de cabeza, asegurando que el espacio restante esté lleno de espuma rica en CO2 en lugar de aire.
Limitación/sellado:
Mientras la espuma aún está presente, el contenedor se sella inmediatamente con una tapa o tapa. Esto atrapa el CO2 en el interior y evita que el aire ingrese.
Tipos de dispositivos de fobbing
Dispositivos de fobbing de inyección de CO2:
Estos dispositivos inyectan una cantidad controlada de dióxido de carbono en el contenedor para crear espuma.
Dispositivos ultrasónicos:
Estos dispositivos usan ondas ultrasónicas para agitar el líquido, lo que hace que la espuma.
Dispositivos térmicos:
Estos dispositivos usan un ligero cambio de temperatura para inducir la espuma.
