Sie dienen im Abfüllprozess zur Schaumerzeugung (Schaum wird auch „Fobbing“ genannt) in Flaschen oder Dosen. Dieser Schaum trägt dazu bei, Luft aus dem Behälter zu verdrängen, wodurch der Sauerstoffgehalt verringert und Oxidation verhindert wird, die sich negativ auf den Geschmack und die Haltbarkeit des Bieres auswirken kann. Hier finden Sie eine detaillierte Einführung in Schlüsselanhängergeräte, ihre Vorteile und ihre Bedienung.
Einführung in Fobbing-Geräte
Was ist ein Anhängergerät?
Ein Fobbing-Gerät ist ein Gerät, das in Getränkeabfülllinien verwendet wird, um nach dem Abfüllen der Flüssigkeit Schaum in Flaschen oder Dosen zu erzeugen. Dieser Prozess stellt sicher, dass der Kopfraum (der Raum zwischen der Flüssigkeit und dem Deckel) mit Schaum statt mit Luft gefüllt ist, wodurch die Sauerstoffmenge im Behälter minimiert wird.
Vorteile der Verwendung von Schlüsselanhängergeräten
Reduzierung des Sauerstoffgehalts:
Durch die Verdrängung der Luft durch Schaum tragen Fobbing-Geräte dazu bei, den Sauerstoffgehalt in der Flasche oder Dose zu reduzieren, was für die Erhaltung der Frische des Bieres und die Verhinderung von Oxidation von entscheidender Bedeutung ist.
Verbesserte Haltbarkeit:
Ein geringerer Sauerstoffgehalt im Behälter verlängert die Haltbarkeit des Bieres und hält es länger frisch und aromatisch.
Verbesserte Geschmackskonservierung:
Die Verhinderung der Oxidation trägt dazu bei, das beabsichtigte Geschmacksprofil des Bieres zu bewahren und sicherzustellen, dass die Verbraucher das Produkt so genießen, wie es der Brauer beabsichtigt hat.
Konsistenz:
Fobbing-Geräte sorgen für eine gleichmäßige Schaumbildung in allen Behältern und tragen so zur Aufrechterhaltung einer einheitlichen Qualität in der Massenproduktion bei.
So funktionieren Schlüsselanhänger-Geräte
Füllung:
Nachdem das Bier in die Flasche oder Dose gefüllt ist, wird der Behälter zur Abfüllstation bewegt.
Schaumerzeugung:
Das Fobbing-Gerät injiziert eine kleine Menge CO2 oder verwendet Ultraschallwellen, um das Bier zu rühren, sodass es schäumt. Dieser Schaum steigt zum oberen Rand des Behälters.
Luftverdrängung:
Der Schaum verdrängt die Luft aus dem Kopfraum und sorgt so dafür, dass der verbleibende Raum mit CO2-reichem Schaum statt mit Luft gefüllt wird.
Verschließen/Verschließen:
Während der Schaum noch vorhanden ist, wird der Behälter sofort mit einer Kappe oder einem Deckel verschlossen. Dadurch wird das CO2 im Inneren eingeschlossen und das Eindringen von Luft verhindert.
Arten von Schlüsselanhänger-Geräten
CO2-Injektions-Fob-Geräte:
Diese Geräte injizieren eine kontrollierte Menge Kohlendioxid in den Behälter, um Schaum zu erzeugen.
Ultraschall-Spulengeräte:
Diese Geräte verwenden Ultraschallwellen, um die Flüssigkeit zu bewegen und so zum Schäumen zu bringen.
Thermo-Fob-Geräte:
Diese Geräte nutzen eine leichte Temperaturänderung, um die Schaumbildung auszulösen.
