Ele sunt utilizate în procesul de umplere pentru a genera spumă (spuma este denumită și „fobbing”) în sticle sau cutii. Această spumă ajută la eliminarea aerului din recipient, reducând astfel conținutul de oxigen și prevenind oxidarea, care poate afecta negativ gustul și durata de conservare a berii. Iată o introducere detaliată a dispozitivelor de fobbing, beneficiile acestora și funcționarea lor.
Introducere în dispozitivele Fobbing
Ce este un dispozitiv Fobbing?
Un dispozitiv de fobbing este un echipament folosit în liniile de îmbuteliere a băuturilor pentru a crea spumă în sticle sau cutii după ce lichidul a fost umplut. Acest proces asigură că spațiul de cap (spațiul dintre lichid și capac) este umplut cu spumă mai degrabă decât cu aer, reducând la minimum cantitatea de oxigen din recipient.
Beneficiile utilizării dispozitivelor de fobbing
Reducerea conținutului de oxigen:
Prin deplasarea aerului cu spumă, dispozitivele fobbing ajută la reducerea conținutului de oxigen din sticlă sau cutie, ceea ce este crucial pentru menținerea prospețimii berii și prevenirea oxidării.
Termen de valabilitate îmbunătățit:
Nivelurile mai scăzute de oxigen din recipient prelungesc perioada de valabilitate a berii, păstrând-o proaspătă și aromată pentru o perioadă mai lungă.
Conservare îmbunătățită a aromei:
Prevenirea oxidării ajută la păstrarea profilului de aromă dorit al berii, asigurând că consumatorii se bucură de produs așa cum și-a propus producătorul de bere.
Consecvență:
Dispozitivele de fobbing asigură formarea constantă a spumei în toate containerele, ceea ce ajută la menținerea calității uniforme în producția de masă.
Cum funcționează dispozitivele Fobbing
Umplere:
După ce berea este umplută în sticlă sau cutie, recipientul este mutat la stația de fobbing.
Generarea spumei:
Dispozitivul de fobbing injectează o cantitate mică de CO2 sau folosește unde ultrasonice pentru a agita berea, făcând-o să facă spumă. Această spumă se ridică în partea de sus a recipientului.
Deplasarea aerului:
Spuma împinge aerul din spațiul de cap, asigurându-se că spațiul rămas este umplut cu spumă bogată în CO2 în loc de aer.
Capacul/Sigilarea:
În timp ce spuma este încă prezentă, recipientul este imediat sigilat cu un capac sau un capac. Aceasta reține CO2 în interior și împiedică intrarea aerului.
Tipuri de dispozitive Fobbing
Dispozitive de injectare CO2 Fobbing:
Aceste dispozitive injectează o cantitate controlată de dioxid de carbon în recipient pentru a crea spumă.
Dispozitive cu ultrasunete:
Aceste dispozitive folosesc unde ultrasonice pentru a agita lichidul, făcându-l să facă spumă.
Dispozitive termofobbing:
Aceste dispozitive folosesc o modificare ușoară a temperaturii pentru a induce spuma.
