Eles são usados no processo de enchimento para gerar espuma (a espuma também é chamada de 'fobbing ') em garrafas ou latas. Essa espuma ajuda a expulsar o ar do recipiente, reduzindo assim o teor de oxigênio e impedindo a oxidação, o que pode afetar negativamente o sabor e a vida útil da cerveja. Aqui está uma introdução detalhada aos dispositivos de fobbing, seus benefícios e sua operação.
Introdução aos dispositivos de fobbing
O que é um dispositivo de fobbing?
Um dispositivo de fobbing é um equipamento usado em linhas de engarrafamento de bebidas para criar espuma em garrafas ou latas após o preenchimento do líquido. Esse processo garante que o espaço da cabeça (o espaço entre o líquido e a tampa) seja preenchido com espuma em vez de ar, minimizando a quantidade de oxigênio no recipiente.
Benefícios do uso de dispositivos de fobbing
Redução do conteúdo de oxigênio:
Ao deslocar o ar com espuma, os dispositivos de fobbing ajudam a reduzir o teor de oxigênio na garrafa ou podem, o que é crucial para manter a frescura da cerveja e impedir a oxidação.
Vida de validade melhorada:
Níveis mais baixos de oxigênio no recipiente prolongam a vida útil da cerveja, mantendo -a fresca e saborosa por um período mais longo.
Preservação aprimorada de sabor:
A prevenção da oxidação ajuda a preservar o perfil de sabor pretendido da cerveja, garantindo que os consumidores desfrutem do produto como o cervejeiro pretendia.
Consistência:
Os dispositivos de fobbing garantem a formação de espuma consistente em todos os recipientes, o que ajuda a manter a qualidade uniforme na produção em massa.
Como os dispositivos de fobbing funcionam
Enchimento:
Depois que a cerveja é preenchida na garrafa ou lata, o recipiente é movido para a estação de fobbing.
Geração de espuma:
O dispositivo de fobbing injeta uma pequena quantidade de CO2 ou usa ondas ultrassônicas para agitar a cerveja, fazendo com que ela espuma. Esta espuma sobe para o topo do recipiente.
Deslocamento aéreo:
A espuma empurra o ar para fora do espaço da cabeça, garantindo que o espaço restante seja preenchido com espuma rica em CO2 em vez de ar.
Captura/vedação:
Enquanto a espuma ainda está presente, o recipiente é imediatamente selado com uma tampa ou tampa. Isso prende o CO2 dentro e impede a entrada de ar.
Tipos de dispositivos de fobbing
Dispositivos de injeção de CO2:
Esses dispositivos injetam uma quantidade controlada de dióxido de carbono no recipiente para criar espuma.
Dispositivos de fobbing ultrassônico:
Esses dispositivos usam ondas ultrassônicas para agitar o líquido, fazendo com que ele espuma.
Dispositivos de Fobbing Térmica:
Esses dispositivos usam uma ligeira alteração de temperatura para induzir a espuma.
