Mereka digunakan dalam proses pengisian untuk menghasilkan busa (busa juga disebut sebagai 'fobbing ') dalam botol atau kaleng. Busa ini membantu mengeluarkan udara dari wadah, sehingga mengurangi kandungan oksigen dan mencegah oksidasi, yang dapat secara negatif mempengaruhi rasa dan umur simpan bir. Berikut adalah pengantar terperinci untuk perangkat fobbing, manfaatnya, dan operasinya.
Pengantar perangkat fobbing
Apa itu perangkat fobbing?
Perangkat fobbing adalah sepotong peralatan yang digunakan dalam saluran pembotolan minuman untuk membuat busa dalam botol atau kaleng setelah cairan diisi. Proses ini memastikan bahwa headspace (ruang antara cairan dan tutup) diisi dengan busa daripada udara, meminimalkan jumlah oksigen dalam wadah.
Manfaat menggunakan perangkat fobbing
Pengurangan kandungan oksigen:
Dengan menggusur udara dengan busa, perangkat fobbing membantu mengurangi kandungan oksigen dalam botol atau kaleng, yang sangat penting untuk menjaga kesegaran bir dan mencegah oksidasi.
Peningkatan umur simpan:
Kadar oksigen yang lebih rendah dalam wadah memperpanjang umur simpan bir, membuatnya tetap segar dan beraroma untuk waktu yang lebih lama.
Peningkatan Rasa Pelestarian:
Mencegah oksidasi membantu menjaga profil rasa bir yang dimaksudkan, memastikan bahwa konsumen menikmati produk seperti yang dimaksudkan oleh pembuat bir.
Konsistensi:
Perangkat fobbing memastikan pembentukan busa yang konsisten di semua wadah, yang membantu mempertahankan kualitas seragam dalam produksi massal.
Bagaimana cara kerja perangkat fobbing
Isian:
Setelah bir diisi ke dalam botol atau kaleng, wadah dipindahkan ke stasiun fobbing.
Generasi Busa:
Perangkat fobbing menyuntikkan sejumlah kecil CO2 atau menggunakan gelombang ultrasonik untuk menggagalkan bir, menyebabkannya busa. Busa ini naik ke bagian atas wadah.
Perpindahan Udara:
Busa mendorong udara keluar dari headspace, memastikan bahwa ruang yang tersisa diisi dengan busa kaya CO2, bukan udara.
Capping/Sealing:
Sementara busa masih ada, wadah segera disegel dengan tutup atau tutupnya. Ini menjebak CO2 di dalam dan mencegah udara masuk.
Jenis perangkat fobbing
Perangkat Fobbing Injeksi CO2:
Perangkat ini menyuntikkan jumlah karbon dioksida yang terkontrol ke dalam wadah untuk membuat busa.
Perangkat fobbing ultrasonik:
Perangkat ini menggunakan gelombang ultrasonik untuk mengaduk cairan, menyebabkannya busa.
Perangkat Fobbing Termal:
Perangkat ini menggunakan sedikit perubahan suhu untuk menginduksi busa.
