Doldurma işleminde, şişeler veya kutularda köpük (köpük 'fobbing ' olarak da adlandırılır) üretmek için kullanılırlar. Bu köpük, kaptan havayı kovmaya yardımcı olur, böylece oksijen içeriğini azaltır ve biranın tat ve raf ömrünü olumsuz etkileyebilecek oksidasyonu önler. İşte fobbing cihazlarına, faydalarına ve operasyonlarına ayrıntılı bir giriş.
Fobbing cihazlarına giriş
Fobbing cihaz nedir?
Bir fobbing cihazı, sıvı doldurulduktan sonra şişelerde veya teneke kutularda köpük oluşturmak için içecek şişeleme hatlarında kullanılan bir ekipman parçasıdır. Bu işlem, kafa boşluğunun (sıvı ve kapak arasındaki boşluğun) hava yerine köpük ile doldurulmasını ve kaptaki oksijen miktarını en aza indirmesini sağlar.
Fobbing cihazlarını kullanmanın avantajları
Oksijen içeriğinin azaltılması:
Havayı köpükle değiştirerek, fobbing cihazlar şişe veya kutudaki oksijen içeriğini azaltmaya yardımcı olur, bu da biranın tazeliğini korumak ve oksidasyonu önlemek için çok önemlidir.
Geliştirilmiş raf ömrü:
Konteynerdeki daha düşük oksijen seviyeleri, biranın raf ömrünü uzatır ve daha uzun bir süre taze ve lezzetli tutar.
Gelişmiş lezzet koruma:
Oksidasyonun önlenmesi, biranın amaçlanan lezzet profilini korumaya yardımcı olur ve tüketicilerin bira üreticisinin amaçladığı gibi üründen keyif almasını sağlar.
Tutarlılık:
Fobbing cihazları, tüm kaplarda tutarlı köpük oluşumu sağlar, bu da seri üretimde tek tip kalitenin korunmasına yardımcı olur.
Fobbing Cihazlar Nasıl Çalışır?
Dolgu:
Bira şişeye veya kutuya doldurulduktan sonra, kap fobbing istasyonuna taşınır.
Köpük üretimi:
Fobbing cihazı az miktarda CO2 enjekte eder veya birayı ajite etmek için ultrasonik dalgalar kullanır ve köpüklemeye neden olur. Bu köpük kabın üstüne yükselir.
Hava Yerinden Olma:
Köpük havayı kafa boşluğundan iter ve kalan alanın hava yerine CO2 açısından zengin köpük ile doldurulmasını sağlar.
Capping/Sızdırmazlık:
Köpük hala mevcut olsa da, kabı hemen bir kapak veya kapak ile kapatılır. Bu, CO2'yi içeriden kapatır ve havanın girmesini önler.
Fobbing Cihaz Türleri
CO2 Enjeksiyon Fobbing Cihazları:
Bu cihazlar köpük oluşturmak için konteynere kontrollü miktarda karbondioksit enjekte eder.
Ultrasonik Fobbing Cihazları:
Bu cihazlar sıvıyı ajite etmek için ultrasonik dalgalar kullanır ve köpüklemeye neden olur.
Termal Fobbing Cihazları:
Bu cihazlar köpüklemeyi indüklemek için hafif bir sıcaklık değişimi kullanır.
