これらは、ボトルや缶に泡を生成するための充填プロセスで使用されます (泡は「泡立て」とも呼ばれます)。この泡は容器から空気を追い出すのに役立ち、それによって酸素含有量が減り、ビールの味や保存期間に悪影響を与える可能性のある酸化を防ぎます。ここでは、フォビングデバイス、その利点、および操作について詳しく紹介します。
フォブ装置の紹介
フォビング装置とは何ですか?
フォビング装置は、液体が充填された後にボトルまたは缶内に泡を生成するために飲料瓶詰めラインで使用される装置です。このプロセスにより、ヘッドスペース (液体とキャップの間の空間) が空気ではなく泡で満たされ、容器内の酸素の量が最小限に抑えられます。
フォブ装置を使用する利点
酸素含有量の削減:
フォビング装置は空気を泡で置き換えることにより、ボトルや缶内の酸素含有量を減らすのに役立ちます。これはビールの鮮度を維持し、酸化を防ぐために重要です。
賞味期限の向上:
容器内の酸素レベルが低いとビールの保存期間が延長され、ビールの新鮮さと風味が長期間保たれます。
風味の保存性の向上:
酸化を防ぐことで、ビールの意図した風味プロファイルを維持し、消費者がビール醸造者の意図どおりに製品を楽しむことができます。
一貫性：
フォビング装置は、すべての容器にわたって一貫した泡形成を保証し、大量生産において均一な品質を維持するのに役立ちます。
フォビング装置の仕組み
充填：
ビールがボトルまたは缶に充填された後、容器はフォビングステーションに移動されます。
泡の生成:
泡立て装置は、少量の CO2 を注入するか、超音波を使用してビールを撹拌し、ビールを泡立てます。この泡は容器の上部まで上昇します。
空気置換量:
泡はヘッドスペースから空気を押し出し、残りのスペースが空気の代わりに CO2 を豊富に含む泡で満たされるようにします。
キャッピング/シーリング:
泡がまだ存在している間、容器は直ちにキャップまたは蓋で密封されます。これによりCO2が内部に閉じ込められ、空気の侵入が防止されます。
フォブ装置の種類
CO2 噴射フォブ装置:
これらの装置は、制御された量の二酸化炭素を容器に注入して泡を生成します。
超音波フォブ装置:
これらの装置は超音波を使用して液体を撹拌し、液体を泡立てます。
熱フォブ装置:
これらの装置は、わずかな温度変化を利用して発泡を引き起こします。
