이는 병이나 캔에 거품(거품은 'fobbing'이라고도 함)을 생성하기 위해 충전 공정에 사용됩니다. 이 거품은 용기에서 공기를 배출하는 데 도움이 되어 산소 함량을 줄이고 산화를 방지하여 맥주의 맛과 유통기한에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 다음은 포빙 장치, 그 이점 및 작동에 대한 자세한 소개입니다.
포빙 장치 소개
포빙 장치란 무엇입니까?
포빙 장치는 액체를 채운 후 병이나 캔에 거품을 생성하기 위해 음료 병입 라인에 사용되는 장비입니다. 이 과정을 통해 헤드스페이스(액체와 캡 사이의 공간)가 공기가 아닌 폼으로 채워져 용기 내 산소량이 최소화됩니다.
포빙 장치 사용의 이점
산소 함량 감소:
공기를 거품으로 대체함으로써, 포빙 장치는 맥주의 신선도를 유지하고 산화를 방지하는 데 중요한 병이나 캔의 산소 함량을 줄이는 데 도움이 됩니다.
향상된 보관 수명:
용기의 산소 수준이 낮아지면 맥주의 유통기한이 연장되어 맥주의 신선함과 풍미가 오랫동안 유지됩니다.
향미 보존 강화:
산화를 방지하면 맥주의 의도된 맛 프로필을 보존하는 데 도움이 되며 소비자는 맥주 제조자가 의도한 대로 제품을 즐길 수 있습니다.
일관성:
포빙 장치는 모든 용기에서 일관된 폼 형성을 보장하여 대량 생산 시 균일한 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.
포빙 장치의 작동 방식
충전재:
맥주가 병이나 캔에 채워진 후 용기는 포빙 스테이션으로 이동됩니다.
거품 생성:
포빙 장치는 소량의 CO2를 주입하거나 초음파를 사용하여 맥주를 휘저어 거품을 발생시키는 장치입니다. 이 거품은 용기 상단으로 올라갑니다.
공기 변위:
폼은 헤드스페이스 밖으로 공기를 밀어내어 나머지 공간이 공기 대신 CO2가 풍부한 폼으로 채워지도록 합니다.
캡핑/밀봉:
거품이 여전히 존재하는 동안 용기는 즉시 캡이나 뚜껑으로 밀봉됩니다. 이는 CO2를 내부에 가두어 공기가 들어가는 것을 방지합니다.
포빙 장치의 유형
CO2 주입 포빙 장치:
이 장치는 조절된 양의 이산화탄소를 용기에 주입하여 거품을 생성합니다.
초음파 포빙 장치:
이 장치는 초음파를 사용하여 액체를 휘저어 거품을 발생시킵니다.
열 포빙 장치:
이러한 장치는 약간의 온도 변화를 사용하여 거품을 유도합니다.
