Χρησιμοποιούνται στη διαδικασία πλήρωσης για τη δημιουργία αφρού (ο αφρός αναφέρεται επίσης ως 'fobbing ') σε μπουκάλια ή δοχεία. Αυτός ο αφρός βοηθά στην αποβολή του αέρα από το δοχείο, μειώνοντας έτσι την περιεκτικότητα σε οξυγόνο και την πρόληψη της οξείδωσης, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη διάρκεια της γεύσης και της ζωής της μπύρας. Ακολουθεί μια λεπτομερής εισαγωγή στις συσκευές fobbing, τα οφέλη τους και τη λειτουργία τους.
Εισαγωγή σε συσκευές fobbing
Τι είναι μια συσκευή fobbing;
Μια συσκευή fobbing είναι ένα κομμάτι εξοπλισμού που χρησιμοποιείται στις γραμμές εμφιάλωσης ποτών για να δημιουργήσει αφρό σε μπουκάλια ή δοχεία μετά την πληρωμή του υγρού. Αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει ότι ο χώρος κεφαλής (ο χώρος μεταξύ του υγρού και του καπακιού) γεμίζει με αφρό και όχι αέρα, ελαχιστοποιώντας την ποσότητα οξυγόνου στο δοχείο.
Οφέλη από τη χρήση συσκευών fobbing
Μείωση του περιεχομένου οξυγόνου:
Με την εκτόπιση του αέρα με αφρό, οι συσκευές fobbing συμβάλλουν στη μείωση του περιεχομένου οξυγόνου στη φιάλη ή στο CAN, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της φρεσκάδας της μπύρας και την πρόληψη της οξείδωσης.
Βελτιωμένη διάρκεια ζωής:
Τα χαμηλότερα επίπεδα οξυγόνου στο δοχείο επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής της μπύρας, διατηρώντας το φρέσκο και γευστικό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Ενισχυμένη συντήρηση γεύσης:
Η πρόληψη της οξείδωσης βοηθά στη διατήρηση του προφίλ γεύσης της μπύρας, εξασφαλίζοντας ότι οι καταναλωτές απολαμβάνουν το προϊόν όπως προορίζεται ο ζυθοποιός.
Συνοχή:
Οι συσκευές Fobbing εξασφαλίζουν σταθερό σχηματισμό αφρού σε όλα τα δοχεία, γεγονός που βοηθά στη διατήρηση της ομοιόμορφης ποιότητας στη μαζική παραγωγή.
Πώς λειτουργούν οι συσκευές fobbing
Πλήρωση:
Αφού γεμίσει η μπύρα στο μπουκάλι ή μπορεί, το δοχείο μετακινείται στον σταθμό Fobbing.
Γενιά αφρού:
Η συσκευή fobbing εισάγει μια μικρή ποσότητα CO2 ή χρησιμοποιεί υπερηχητικά κύματα για να αναδεύσει την μπύρα, προκαλώντας τον αφρό. Αυτός ο αφρός ανεβαίνει στην κορυφή του δοχείου.
Μετατόπιση αέρα:
Ο αφρός σπρώχνει τον αέρα από τον χώρο του κεφαλιού, εξασφαλίζοντας ότι ο υπόλοιπος χώρος είναι γεμάτος με πλούσιο σε CO2 αφρό αντί για αέρα.
Κάλυψη/σφράγιση:
Ενώ ο αφρός εξακολουθεί να υπάρχει, το δοχείο είναι αμέσως σφραγισμένο με καπάκι ή καπάκι. Αυτό παγιδεύει το CO2 μέσα και εμποδίζει την είσοδο του αέρα.
Τύποι συσκευών fobbing
Συσκευές FOBBING CO2:
Αυτές οι συσκευές εισάγουν μια ελεγχόμενη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα στο δοχείο για να δημιουργήσουν αφρό.
Συσκευές υπερήχων:
Αυτές οι συσκευές χρησιμοποιούν υπερηχητικά κύματα για να αναδεύουν το υγρό, προκαλώντας το αφρό.
Θερμικές συσκευές FOBBING:
Αυτές οι συσκευές χρησιμοποιούν μια ελαφρά αλλαγή θερμοκρασίας για να προκαλέσουν αφρό.
