Ze worden in het vulproces gebruikt om schuim te genereren (schuim wordt ook wel 'fobbing ' genoemd) in flessen of blikken. Dit schuim helpt om lucht uit de container te verdrijven, waardoor het zuurstofgehalte wordt verminderd en oxidatie wordt voorkomen, wat de smaak en houdbaarheid van het bier negatief kan beïnvloeden. Hier is een gedetailleerde inleiding tot fobbing -apparaten, hun voordelen en hun werking.
Inleiding tot fobbing -apparaten
Wat is een fobbing -apparaat?
Een fobbing -apparaat is een apparaat dat wordt gebruikt in bottellijnen van drankjes om schuim in flessen of blikken te maken nadat de vloeistof is gevuld. Dit proces zorgt ervoor dat de kopruimte (de ruimte tussen de vloeistof en de dop) gevuld is met schuim in plaats van lucht, waardoor de hoeveelheid zuurstof in de container wordt geminimaliseerd.
Voordelen van het gebruik van fobbing -apparaten
Vermindering van het zuurstofgehalte:
Door de lucht met schuim te verplaatsen, helpen fobbing -apparaten het zuurstofgehalte in de fles of blik te verminderen, wat cruciaal is voor het behoud van de frisheid van het bier en het voorkomen van oxidatie.
Verbeterde houdbaarheid:
Lagere zuurstofniveaus in de container verlengen de houdbaarheid van het bier, waardoor het voor een langere periode fris en smaakvol blijft.
Verbeterde smaakbehoud:
Het voorkomen van oxidatie helpt het beoogde smaakprofiel van het bier te behouden, zodat consumenten genieten van het product zoals de brouwer bedoelde.
Samenhang:
Fobbing -apparaten zorgen voor consistente schuimvorming in alle containers, wat helpt bij het handhaven van de uniforme kwaliteit in de massaproductie.
Hoe fobbing -apparaten werken
Vulling:
Nadat het bier in de fles of kan is gevuld, wordt de container naar het fobbingstation verplaatst.
Schuimgeneratie:
Het fobbing -apparaat injecteert een kleine hoeveelheid CO2 of gebruikt ultrasone golven om het bier te agiteren, waardoor het schuimt. Dit schuim stijgt naar de bovenkant van de container.
Luchtverplaatsing:
Het schuim duwt de lucht uit de kopruimte en zorgt ervoor dat de resterende ruimte gevuld is met CO2-rijk schuim in plaats van lucht.
Snappen/afdichten:
Terwijl het schuim nog steeds aanwezig is, wordt de container onmiddellijk afgesloten met een dop of deksel. Dit valt de CO2 van binnen en voorkomt dat lucht binnenkomt.
Soorten fobbing -apparaten
CO2 -injectie Fobbing -apparaten:
Deze apparaten injecteren een gecontroleerde hoeveelheid koolstofdioxide in de container om schuim te maken.
Ultrasone fobbing -apparaten:
Deze apparaten gebruiken ultrasone golven om de vloeistof te ageren, waardoor deze schuimt.
Thermische fobbing -apparaten:
Deze apparaten gebruiken een lichte temperatuurverandering om schuimen te veroorzaken.
