Ze worden gebruikt bij het vulproces om schuim te genereren (schuim wordt ook wel 'fobbing' genoemd) in flessen of blikjes. Dit schuim helpt lucht uit de container te verdrijven, waardoor het zuurstofgehalte wordt verminderd en oxidatie wordt voorkomen, wat de smaak en houdbaarheid van het bier negatief kan beïnvloeden. Hier vindt u een gedetailleerde introductie over afstandsbedieningen, hun voordelen en hun werking.
Inleiding tot Fobbing-apparaten
Wat is een Fobbing-apparaat?
Een fobbing-apparaat is een apparaat dat wordt gebruikt in drankbottellijnen om schuim in flessen of blikjes te creëren nadat de vloeistof is gevuld. Dit proces zorgt ervoor dat de kopruimte (de ruimte tussen de vloeistof en de dop) wordt gevuld met schuim in plaats van met lucht, waardoor de hoeveelheid zuurstof in de container wordt geminimaliseerd.
Voordelen van het gebruik van Fobbing-apparaten
Vermindering van het zuurstofgehalte:
Door de lucht te vervangen door schuim helpen fobbing-apparaten het zuurstofgehalte in de fles of het blik te verminderen, wat cruciaal is voor het behoud van de frisheid van het bier en het voorkomen van oxidatie.
Verbeterde houdbaarheid:
Een lager zuurstofgehalte in de container verlengt de houdbaarheid van het bier, waardoor het langer vers en smaakvol blijft.
Verbeterd smaakbehoud:
Het voorkomen van oxidatie helpt het beoogde smaakprofiel van het bier te behouden, waardoor consumenten van het product kunnen genieten zoals de brouwer het bedoeld heeft.
Samenhang:
Fobbing-apparaten zorgen voor consistente schuimvorming in alle containers, waardoor de uniforme kwaliteit bij massaproductie behouden blijft.
Hoe Fobbing-apparaten werken
Vulling:
Nadat het bier in de fles of het blikje is gevuld, wordt de container naar het fobbingstation verplaatst.
Schuimgeneratie:
Het opschuimapparaat injecteert een kleine hoeveelheid CO2 of gebruikt ultrasone golven om het bier in beweging te brengen, waardoor het gaat schuimen. Dit schuim stijgt naar de bovenkant van de container.
Luchtverplaatsing:
Het schuim duwt de lucht uit de headspace, waardoor de resterende ruimte gevuld wordt met CO2-rijk schuim in plaats van lucht.
Afdekken/afdichten:
Terwijl het schuim nog aanwezig is, wordt de container onmiddellijk afgesloten met een dop of deksel. Hierdoor wordt de CO2 binnenin vastgehouden en wordt voorkomen dat er lucht binnendringt.
Soorten Fobbing-apparaten
CO2-injectie Fobbing-apparaten:
Deze apparaten injecteren een gecontroleerde hoeveelheid kooldioxide in de container om schuim te creëren.
Ultrasone Fobbing-apparaten:
Deze apparaten gebruiken ultrasone golven om de vloeistof in beweging te brengen, waardoor deze gaat schuimen.
Thermische Fobbing-apparaten:
Deze apparaten gebruiken een kleine temperatuurverandering om schuimvorming te veroorzaken.
