Ezeket a töltési folyamatban használják a hab előállításához (a habot 'Fobbing ' -nek is nevezik) palackokban vagy kannákban. Ez a hab elősegíti a levegőt a tartályból, csökkentve az oxigéntartalmat és megakadályozva az oxidációt, ami negatívan befolyásolhatja a sör ízét és eltarthatóságát. Itt található egy részletes bevezetés az eszközök elhelyezésére, azok előnyeire és működésére.
Bevezetés az eszközökbe
Mi az a kukucskáló eszköz?
A fobbing eszköz egy olyan berendezés, amelyet ital palackozó vonalakban használnak, hogy palackokban vagy kannákban habot készítsenek a folyadék kitöltése után. Ez a folyamat biztosítja, hogy a fejtér (a folyadék és a kupak közötti tér) inkább hab, mint levegő töltse meg, minimalizálva a tartályban lévő oxigén mennyiségét.
Az eszközök használatának előnyei
Az oxigéntartalom csökkentése:
A levegő habbal történő elmozdításával az eszközök csökkentik a palackban vagy a dobozban lévő oxigéntartalmat, ami elengedhetetlen a sör frissességének fenntartásához és az oxidáció megelőzéséhez.
Javított eltarthatósági idő:
Az alacsonyabb oxigénszint a tartályban meghosszabbítja a sör eltarthatóságát, hosszabb ideig tartva friss és ízléses.
Fokozott ízmegőrzés:
Az oxidáció megakadályozása elősegíti a sör tervezett ízprofiljának megőrzését, biztosítva, hogy a fogyasztók élvezzék a terméket, ahogy a sörfőzde tervezte.
Következetesség:
A kialakító eszközök biztosítják a következetes habképződést az összes tartályban, ami elősegíti a tömegtermelés egyenletes minőségének fenntartását.
Hogyan működnek az eszközök
Töltő:
Miután a sört betöltötték a palackba vagy a dobozba, a tartályt a fobbing állomásra helyezik.
Habgenerálás:
A fobbing eszköz kis mennyiségű CO2 -t injektál, vagy ultrahanghullámokat használ a sör agitálására, és habot okoz. Ez a hab a tartály tetejére emelkedik.
Levegő -elmozdulás:
A hab kihúzza a levegőt a fejtérből, biztosítva, hogy a fennmaradó hely tele legyen CO2-ben gazdag habtel a levegő helyett.
Korlátozás/tömítés:
Amíg a hab még mindig jelen van, a tartályt azonnal lezárják egy kupakkal vagy fedéllel. Ez csapdába ejti a CO2 -t, és megakadályozza a levegő belépését.
Típusok típusai
CO2 befecskendező eszközök:
Ezek az eszközök egy szabályozott mennyiségű szén -dioxidot injektálnak a tartályba, hogy habot hozzanak létre.
Ultrahangos domborító eszközök:
Ezek az eszközök ultrahanghullámokat használnak a folyadék keverésére, és habot okoznak.
Hőfutó eszközök:
Ezek az eszközök enyhe hőmérsékletváltozást használnak a habzás indukálásához.
