De används i fyllningsprocessen för att generera skum (skum kallas också 'fobbing ') i flaskor eller burkar. Detta skum hjälper till att utvisa luft från behållaren och därigenom minska syreinnehållet och förhindra oxidation, vilket kan påverka ölets smak och hållbarhet negativt. Här är en detaljerad introduktion till fobbingenheter, deras fördelar och deras drift.
Introduktion till fobbingenheter
Vad är en fobbande enhet?
En fobbinganordning är en utrustning som används i dryckesflaskelinjer för att skapa skum i flaskor eller burkar efter att vätskan har fyllts. Denna process säkerställer att huvudutrymmet (utrymmet mellan vätskan och locket) är fylld med skum snarare än luft, vilket minimerar mängden syre i behållaren.
Fördelar med att använda fobbingenheter
Minskning av syreinnehållet:
Genom att förskjuta luften med skum hjälper fobbingenheter att minska syreinnehållet i flaskan eller burk, vilket är avgörande för att upprätthålla ölets färskhet och förhindra oxidation.
Förbättrad hållbarhet:
Lägre syrehalter i behållaren förlänger hållbarheten på ölet och håller den fräsch och smakfull under en längre period.
Förbättrad smakbevarande:
Att förhindra oxidation hjälper till att bevara ölets avsedda smakprofil, vilket säkerställer att konsumenterna njuter av produkten som bryggeriet avsåg.
Konsistens:
Fobbande enheter säkerställer konsekvent skumbildning över alla behållare, vilket hjälper till att upprätthålla enhetlig kvalitet i massproduktionen.
Hur fobbande enheter fungerar
Fyllning:
När ölet är fyllt i flaskan eller burk flyttas behållaren till fobbingstationen.
Skumgenerering:
Fobbinganordningen injicerar en liten mängd CO2 eller använder ultraljudsvågor för att agitera ölet, vilket får det att skum. Detta skum stiger upp till toppen av behållaren.
Luftförskjutning:
Skummet skjuter luften ur huvudrummet och säkerställer att det återstående utrymmet är fyllt med CO2-rika skum istället för luft.
Kappning/tätning:
Medan skummet fortfarande finns, förseglas behållaren omedelbart med ett lock eller lock. Detta fångar CO2 inuti och förhindrar luft från att komma in.
Typer av fobbingenheter
CO2 -injektionsfobbande enheter:
Dessa enheter injicerar en kontrollerad mängd koldioxid i behållaren för att skapa skum.
Ultrasonic fobbing -enheter:
Dessa enheter använder ultraljudsvågor för att agitera vätskan, vilket får den att skumma.
Termiska fobbingenheter:
Dessa enheter använder en liten temperaturförändring för att inducera skumning.
