Ils sont utilisés dans le processus de remplissage pour générer de la mousse (la mousse est également appelée 'Fobbing ') dans des bouteilles ou des canettes. Cette mousse aide à expulser l'air du récipient, réduisant ainsi la teneur en oxygène et empêchant l'oxydation, ce qui peut affecter négativement le goût et la durée de conservation de la bière. Voici une introduction détaillée aux dispositifs de frappe, à leurs avantages et à leur opération.
Introduction aux dispositifs de painage
Qu'est-ce qu'un dispositif de file d'attente?
Un dispositif de fiche est un équipement utilisé dans les lignes d'embouteillage des boissons pour créer de la mousse dans des bouteilles ou des canettes après le remplissage du liquide. Ce processus garantit que l'espace de tête (l'espace entre le liquide et le capuchon) est rempli de mousse plutôt que d'air, minimisant la quantité d'oxygène dans le récipient.
Avantages de l'utilisation de dispositifs de frappe
Réduction de la teneur en oxygène:
En déplaçant l'air avec de la mousse, les dispositifs de chute aident à réduire la teneur en oxygène dans la bouteille ou la boîte, ce qui est crucial pour maintenir la fraîcheur de la bière et prévenir l'oxydation.
Amélioration de la durée de conservation:
Des niveaux d'oxygène inférieurs dans le récipient prolongent la durée de conservation de la bière, la gardant fraîche et savoureuse pendant une période plus longue.
Préservation des saveurs améliorées:
La prévention de l'oxydation aide à préserver le profil de saveur prévu de la bière, en veillant à ce que les consommateurs apprécient le produit comme le brasseur l'intention.
Cohérence:
Les dispositifs de chandelle garantissent une formation de mousse cohérente dans tous les conteneurs, ce qui aide à maintenir une qualité uniforme dans la production de masse.
Comment fonctionnent les appareils de frappe
Remplissage:
Une fois la bière remplie dans la bouteille ou la boîte, le récipient est déplacé vers la station de chute.
Génération de mousse:
Le dispositif de frappe injecte une petite quantité de CO2 ou utilise des ondes ultrasoniques pour agiter la bière, ce qui la fait mousser. Cette mousse monte au sommet du récipient.
Déplacement de l'air:
La mousse pousse l'air hors de l'espace de tête, garantissant que l'espace restant est rempli de mousse riche en CO2 au lieu de l'air.
Couchage / scellage:
Alors que la mousse est toujours présente, le récipient est immédiatement scellé avec un capuchon ou un couvercle. Cela piège le CO2 à l'intérieur et empêche l'air d'entrer.
Types de dispositifs de frappe
Dispositifs à injection de CO2:
Ces dispositifs injectent une quantité contrôlée de dioxyde de carbone dans le récipient pour créer de la mousse.
Dispositifs de débit ultrasoniques:
Ces dispositifs utilisent des ondes ultrasoniques pour agiter le liquide, ce qui la fait mousser.
Dispositifs de vol thermique:
Ces appareils utilisent un léger changement de température pour induire un moussage.
