Sono utilizzati nel processo di riempimento per generare schiuma (la schiuma viene anche definita come 'fobbing ') in bottiglie o lattine. Questa schiuma aiuta a espellere l'aria dal contenitore, riducendo così il contenuto di ossigeno e prevenendo l'ossidazione, che può influire negativamente sul gusto e sulla conservazione della birra. Ecco un'introduzione dettagliata ai dispositivi di fobbing, ai loro benefici e alla loro operazione.
Introduzione ai dispositivi di fobbing
Cos'è un dispositivo di fobbing?
Un dispositivo di fobbing è un pezzo di attrezzatura utilizzata nelle linee di imbottigliamento delle bevande per creare schiuma in bottiglie o lattine dopo che il liquido è stato riempito. Questo processo garantisce che lo spazio di testa (lo spazio tra il liquido e il cappuccio) sia riempito con schiuma piuttosto che con aria, riducendo al minimo la quantità di ossigeno nel contenitore.
Vantaggi dell'utilizzo di dispositivi di fobbing
Riduzione del contenuto di ossigeno:
Spostando l'aria con schiuma, i dispositivi di fobbing aiutano a ridurre il contenuto di ossigeno nella bottiglia o lattina, il che è cruciale per mantenere la freschezza della birra e prevenire l'ossidazione.
Shelf Life migliorata:
Livelli più bassi di ossigeno nel contenitore prolungano la durata di conservazione della birra, mantenendolo fresco e saporito per un periodo più lungo.
Preservazione del sapore avanzata:
Prevenire l'ossidazione aiuta a preservare il profilo aromatico previsto della birra, garantendo che i consumatori si godano il prodotto come previsto dal birrificio.
Coerenza:
I dispositivi di fobbing garantiscono una formazione di schiuma costante su tutti i contenitori, il che aiuta a mantenere una qualità uniforme nella produzione di massa.
Come funzionano i dispositivi di fobbing
Riempimento:
Dopo che la birra è riempita nella bottiglia o lattina, il contenitore viene spostato alla stazione di fobbing.
Generazione di schiuma:
Il dispositivo di fobbing inietta una piccola quantità di CO2 o utilizza onde ad ultrasuoni per agitare la birra, causando la schiuma. Questa schiuma sale in cima al contenitore.
Spostamento dell'aria:
La schiuma spinge l'aria fuori dallo spazio di testa, garantendo che lo spazio rimanente sia pieno di schiuma ricca di CO2 anziché aria.
Cambino/sigillazione:
Mentre la schiuma è ancora presente, il contenitore viene immediatamente sigillato con un cappuccio o un coperchio. Ciò intrappola la CO2 all'interno e impedisce l'ingresso dell'aria.
Tipi di dispositivi di fobbing
Dispositivi di fobbing a iniezione di CO2:
Questi dispositivi iniettano una quantità controllata di anidride carbonica nel contenitore per creare schiuma.
Dispositivi di fobbing ad ultrasuoni:
Questi dispositivi utilizzano onde ad ultrasuoni per agitare il liquido, causando la schiuma.
Dispositivi di fobbing termico:
Questi dispositivi utilizzano un leggero cambiamento di temperatura per indurre schiuma.
