De brukes i fyllingsprosessen for å generere skum (skum blir også referert til som 'fobbing ') i flasker eller bokser. Dette skummet hjelper til med å utvise luft fra beholderen, og reduserer dermed oksygeninnholdet og forhindrer oksidasjon, noe som kan påvirke ølets smak og holdbarhet negativt. Her er en detaljert introduksjon til fobbing -enheter, fordelene og deres drift.
Introduksjon til fobbing -enheter
Hva er en fobbing -enhet?
En fobbing -enhet er et utstyr som brukes i tappelinjer for drikke for å lage skum i flasker eller bokser etter at væsken er fylt. Denne prosessen sikrer at headspace (rommet mellom væsken og hetten) er fylt med skum i stedet for luft, og minimerer mengden oksygen i beholderen.
Fordelene ved å bruke fobbing -enheter
Reduksjon av oksygeninnhold:
Ved å fortrenge luften med skum, hjelper fobbing -enheter med å redusere oksygeninnholdet i flasken eller boksen, noe som er avgjørende for å opprettholde ølens friskhet og forhindre oksidasjon.
Forbedret holdbarhet:
Lavere oksygennivåer i beholderen forlenger ølets holdbarhet, og holder den frisk og smakfull i en lengre periode.
Forbedret smaksbevaring:
Forebygging av oksidasjon hjelper til med å bevare den tiltenkte smaksprofilen til ølet, og sikrer at forbrukerne liker produktet som bryggeren hadde til hensikt.
Konsistens:
Fobbing -enheter sikrer jevn skumdannelse på tvers av alle containere, noe som hjelper til med å opprettholde ensartet kvalitet i masseproduksjonen.
Hvordan fobbing -enheter fungerer
Fylling:
Etter at ølet er fylt inn i flasken eller boksen, flyttes beholderen til fobbingstasjonen.
Skumgenerering:
Fobbing -enheten injiserer en liten mengde CO2 eller bruker ultralydbølger for å agitere ølet, og får den til å skum. Dette skummet stiger til toppen av beholderen.
Luftforskyvning:
Skummet skyver luften ut av headspace, og sikrer at det gjenværende rommet er fylt med CO2-rik skum i stedet for luft.
Kapping/forsegling:
Mens skummet fremdeles er til stede, blir beholderen umiddelbart forseglet med en hette eller lokk. Dette feller CO2 inni og forhindrer at luft kommer inn.
Typer fobbing -enheter
CO2 -injeksjon FOBBING -enheter:
Disse enhetene injiserer en kontrollert mengde karbondioksid i beholderen for å lage skum.
Ultrasoniske fobbing -enheter:
Disse enhetene bruker ultralydbølger for å agitere væsken, noe som får den til å skum.
Termiske fobbing -enheter:
Disse enhetene bruker en liten temperaturendring for å indusere skumming.
