De bruges i påfyldningsprocessen til at generere skum (skum kaldes også 'fobbing ') i flasker eller dåser. Dette skum hjælper med at udvise luft fra beholderen og reducerer derved iltindholdet og forhindrer oxidation, hvilket kan påvirke ølens smag og holdbarhed. Her er en detaljeret introduktion til fobbing -enheder, deres fordele og deres drift.
Introduktion til fobbing -enheder
Hvad er en fobbing -enhed?
En fobbing -enhed er et udstyr, der bruges i drikkevarelinjer til drikkevarer til at skabe skum i flasker eller dåser, efter at væsken er fyldt. Denne proces sikrer, at headspace (rummet mellem væsken og hætten) er fyldt med skum i stedet for luft, hvilket minimerer mængden af ilt i beholderen.
Fordele ved at bruge fobbing -enheder
Reduktion af iltindhold:
Ved at fortrænge luften med skum hjælper fobbing -enheder med at reducere iltindholdet i flasken eller kan, hvilket er afgørende for at opretholde ølens friskhed og forhindre oxidation.
Forbedret holdbarhed:
Lavere iltniveauer i beholderen forlænger ølens holdbarhed og holder den frisk og smagfuld i en længere periode.
Forbedret smagsbevaring:
Forebyggelse af oxidation hjælper med at bevare ølens tilsigtede smagsprofil, hvilket sikrer, at forbrugerne nyder produktet, som bryggeren havde til hensigt.
Konsistens:
Fobbing -enheder sikrer konsistent skumdannelse på tværs af alle containere, hvilket hjælper med at opretholde ensartet kvalitet i masseproduktion.
Hvordan fobbing -enheder fungerer
Fyldning:
Når ølet er fyldt i flasken eller kan, flyttes beholderen til fobbingstationen.
Skumgenerering:
Fobbing -enheden indsprøjter en lille mængde CO2 eller bruger ultralydsbølger til at agitere ølet, hvilket får det til at skumme. Dette skum stiger til toppen af beholderen.
Luftforskydning:
Skummet skubber luften ud af hovedrummet og sikrer, at den resterende plads er fyldt med CO2-rige skum i stedet for luft.
Capping/Sealing:
Mens skummet stadig er til stede, forsegles beholderen straks med et hætte eller et låg. Dette fælder CO2 indeni og forhindrer luft i at komme ind.
Typer af fobbing -enheder
CO2 -injektionsfobbing -enheder:
Disse enheder injicerer en kontrolleret mængde kuldioxid i beholderen for at skabe skum.
Ultralyds fobbing -enheder:
Disse enheder bruger ultralydsbølger til at agitere væsken, hvilket får den til at skumme.
Termiske fobbing -enheder:
Disse enheder bruger en lille temperaturændring til at inducere skumning.
